100g margariinia1, 5 dl sokeria
3-4 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria tai 2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl kookoshiutaleita
2 kananmunaa
Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä lyhyt tovi. Lisää kaikki ainekset munia lukuunottamatta kattilaan ja sekoita. Lopuksi lisää munat kevyesti sekoittaen joukkoon. Nostele lusikalla pieninä kekoina leivinpaperoidulle pellille ja paista 200 asteessa uunin yläosassa noin 6-9 minuuttia riippuen uunin tehosta. Anna jäähtyä pellillä. Säilytetään tiiviissä rasiassa, tai esimerkiksi kannellinen peltipurkki, johon pohjalle ja keksien päälle voi vielä laittaa palan leivinpaperia.
Minulla on vähän sellainen viharakkaus-suhde kookokseen, joissain herkuissa se melkein ällöttää ja joissain taas maistuu taivaalliselta:) Näissä kekseissä juurikin tuolta jälkimmäiseltä, nam!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti