keskiviikko 22. joulukuuta 2010

Ihana lahjaidea


Sain ystävältäni joululahjaksi aivan ihanan leivontajutun, nimittäin muffinssitarpeet voita ja munia vaille kauniissa lasipurkissa. Mukana oli ohje, jossa kehoitettiin vain lisäämään voisulaa ja munia, sekoittamaan ja sitten vain muffinssivuokiin. Joulukiireiden keskellä nopeatekoinen kun ei tarvitse vaahdotella mitään, ainoastaan sekoittaa keskenään! Luin joskus tästä ideasta jostain joululehdestä, mutta en ole itse koskaan saanut ennen tällaista enkä myöskään antanut. Ensi jouluna aion kyllä hyödyntää tätä ideaa ja ilahduttaa läheisiä, ketkä tykkäävät leipomisesta. Ja kun muffinssit leivottu, jää vielä tuo kaunis purkki iloksi! Muffinssikuvassa muffissien päällä Sunnuntain 3-värin suklaaraetta, jota sain pussillisen Sunnuntailta testattavaksi. Sopivat aivan ihanasti noiden suklaisten muffinssien päälle.

maanantai 20. joulukuuta 2010

Joulun 2010 menu

Koska vietämme joulua ihan vain oman perheen voimin, laitamme vain niitä ruokia, mistä todella pidämme. Jos joulupöydän ääreen tulisi muita, laittaisin sitten kyllä mm. lanttu- ja perunalaatikot, mutta nyt ne jää meiltä väliin. Tällaista menua olen ajatellut, jotain lisäystä tai muutosta toki voi tulla!
  
* JOULUMENU 2010 *


Aamupalalla
Riisipuuro voisilmän ja kanelisokerisin kera

Lounaalla
Savulohi 
Sinappisilli
Katkarapusalaatti
Hedelmäinen Leipäjuustovihersalaatti
Perunasalaatti
Suolakurkkulohkot majoneesin kera
Marinoitu punasipuli


Päivällisellä

Kotimainen viljapossun kinkku & sinappi
Keitinperunat
Mustapekkastike
Porkkanalaatikko
Maksalaatikko
Punajuurisalaatti 
Sienisalaatti
Joululimppu 
Oltermannijuusto

Joulukahvilla & jälkiruoaksi

Piparkakkujäädyke
Luumurahka
Jouluinen maustekakku
Joulutortut & piparkakut


Juomana kotikalja, valko- ja punaviini, vesi, maito.


Tässä menu pääpiirteissään, mutta tosiaan lisää tulee varmaan päivälliseen jotain jne..

sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Piparkakkutalo 2010


Olin suunnitellut tekeväni tänä vuonna jonkun piparkakkutalon upeasta Atenan Piparkakkutalot -kirjasta. Esikoinen kuitenkin toivoi ja toivoi Muumitaloa, ja koska meillä toissa vuodelta on talomuotit tallella, ryhdyttiin Muumitalon tekoon. Toissa päivänä paistettiin osat, eilen koristeltiin pikeerillä ja tänään oli harjakaiset. Neljän palovamman jälkeen täytyy olla tyytyväinen lopputulokseen, vaikka eihän se nyt niin siisti ole kuin toivoin. Se on vain tuo pikeerikuorruttaminen sekä sulalla sokerilla yhteen liimaaminen lapsiperheessä sellaista touhua, että jäljestä on joskus tingittävä ;)

Tässä jaan teille yhden ihan kultaakin kalliimman vinkin piparkakkutalon kokoamiseen liittyen. Siitä kiitos kuuluu ystävälleni, joka kertoi vinkin minulle viime vuonna ja tänä vuonna vielä muistuttikin! Nimittäin hedelmäsokeri käy ihan yhtä hyvin kuin tavallinen sokeri sulatettavaksi! Itseä aina aikaisemmin vähän häiritsi se tumman ruskea sula sokeri talossa, mutta hedelmäsokeri jää kirkkaaksi eikä siten niin näkyväksi. Ja se sulaa miedommalla lämmöllä mitä tavallinen, joten mahdolliset palovammat lienee vähäisemmät ;)

torstai 16. joulukuuta 2010

Joulu tulee keittiöön


Edellisestä postauksesta onkin jo aikaa. Olen leiponut tai edes kokkaillut mitään uutta nyt aika harvoin. Liedellä porisee ja uunissa lämpenee tutut kotiruoat ja leipomisetkin ovat tosiaan jääneet ehkä siihen kertaan kuussa. On ollut tässä arjessa muuten sellaisia asioita, että ei oikein ole ollut energiaa sitten hääriä keittiön puolella enempää. Nyt on kuitenkin joulu tulossa ja meidänkin huushollissa se saapuu myös keittiöön. Luvassa onkin nyt parin viikon aikana postauksia ainakin seuraavista:

~ Marinoidut punasipulit
~ Katkarapusalaatti
~ Tämän vuoden piparkakkutalo

..ja lisäksi aion kokeilla jotain uutta makean saralla, eli jotain leivonnais- tai jälkiruokaohjetta tulossa myöskin! Ja vähän ajasta ja innosta riippuen toki muutakin suolaista tai ruokaisampaa ohjetta ;) Mutta sitä ennen toivotan teille ketkä tänne satutte eksymään, oikein ihanaa joulun odotusta!

PS: Ensi vuoden puolella jatkan syksyllä aloittamaani Hellapoliisin upean keittokirjan testailujakin!

tiistai 5. lokakuuta 2010

Jauhelihakukkakaaligratiini


1 iso pussi pakastekukkakaalia ( n.750g)
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa

Kastike:
2 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
Ripaus valkopippuria
2 dl juustoraastetta
5 dl maitoa

Pinnalle:
1 dl juustoraastetta

Keitä viitisen minuuttia kukkakaaleja, että sulavat/pehmenevät hieman. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla. Sulata voi kattilassa ja kuumenna samalla maito. Lisää vehnäjauhot sulaan voihin ja sekoittele hyvin puuhaarukalla. Kaada kuumaa maitoa koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää suola ja valkopippuri sekä sekoita hyvin juustoraaste joukkoon ja anna sen sulaa kastikkeeseen, jäähdytä tovi. Kaada kukkakaalit vuoan pohjalle, sitten jauheliha ja lopuksi kaada kastike tasaisesti päälle sekä ripottele juustoraastetta vielä pinnalle. Paista n. 200 asteessa n. 45 minuuttia tai kunnes kauniin ruskettunut pinnalta.

En ole ikinä tehnyt tätä, aikonut vain vuosia ja nyt päätin kokeilla vihdoin. Tulikin aika maukasta;)

Nopea tortillavuoka


3-4 pehmeää tortillalettua
400g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl taco- tai grillimaustetta
Suolaa jauhelihaan oman maun mukaan
2,5 dl ruokakermaa ( Esim Valion kolmenjuustonkerma tuo ihanasti makua, mutta ihan tavallinenkin riittää!)
150-200g juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja mausta. Lisää tomaattimurska ja kerma, anna porista miedolla lämmöllä liedellä viitisen minuuttia. Kaada pyöreään vuokaan pohjalle 1/3 tai 1/4 kastikkeesta, riippuen ihan vuoan koosta ja lettujen määrästä. Kastikkeen päälle tortillalettu ja juustoraasteesta osa. Sitten taas kastiketta, tortillalettu ja juustoraastetta jne. Lopuksi päälimmäiseksi tulee tortillaletun päälle vielä vähän kastiketta ja juustoraastetta. Katso, että päälimmäinen lettu peittyy sen verran täytteillä, ettei se pala herkästi uunissa. Paista 200 asteessa noin 20- 25 minuuttia ja anna vetäytyä noin vartti uunista pois ottamisen jälkeen. Ihana, ja todella nopeatekoinen arki-ateria!

perjantai 24. syyskuuta 2010

Pippuriset herkkusienipyyt paprika-kermakastikkeessa


Tämän viikon "Hellapoliisi"-kirjan kokeilu oli pippuriset herkkusienipyyt paprika-kermakastikkeessa. Halusin kokeilla tehdä jauhelihasta jotain vähän parempaa ruokaa ja tämä oli kyllä juuri sellaista! Pieniä muutoksia tein, ja laitankin omat muutokset suluissa aina ohjeeseen.

Taikina:
4 vaaleaa leipää kuoret poistettuna, murustettuna
1 dl ruoka- tai kuohukermaa
400-500g jauhelihaa
1 dl persiljaa silppuna (laitoin persiljan sijaan punasipulia silputtuna)
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta ( käytin ihanaa savustettua paprikaa jauheena, saa mm. Punnitse ja säästä-liikkeistä pussitavarana)

Täyte:
5-6 tuoretta herkkusientä pienenä silppuna ( käytin pienen purkin tölkkiherkkusieniä)
100g pippurituorejuustoa

Kastike:
2-2,5 dl kuohu- tai ruokakermaa
Puolikas punainen paprika kuutioina
Margariinia tai öljyä paistamiseen

Murusta leivät kulhoon, lisää kerma ja anna turvota 5-10 minuuttia. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa massa kymmeneen osaan ja taputa palat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä jokaiselle levylle teelusikallinen pippurituorejuustoa ja pinnalle sienisilppu. ( Kuullotin punasipulisilpun sienisilpun kera ensin pannulla) Kääri rullalle ja painele rullien päät umpeen, että täyte pysyy sisällä. Paista rullat kuumalla pannulla kauttaaltaan. Lisää joukkoon kerma ja paprikakuutiot., sekä mahdollisesti ylijäänyt sienisilppu. Hauduttele kannen alla 5-10 minuuttia. ( Laitoin pihvit kastikkeen kera vielä uunivuokaan lisukeperunoiden kera pellille kypsymään 200 asteeseen.

torstai 16. syyskuuta 2010

Naan-leivät


Lupailin viime viikolla, että kokeilen pääsääntöisesti joka viikko jotain reseptiä Hellapoliisin upeasta kokkauskirjasta. Teinkin viikonloppuna ensimmäistä kertaa koskaan Naan-leipiä ja hyviä tuli. Laitan jatkossa aina nämä Hellapoliisi-kirjan kokkailut "Hellapoliisi"-tunnisteen alle, joten tunnisteista ne löytyvät nopeasti sitä kautta.

Naan-leivät olivat helppo ja nopea tehdä, taikinasta tuli hyvä käsitellä. Ohjeessa tosin luki, että tulee 8kpl, mutta mitä lie superhiivaa minulla oli, sillä itse tein tuosta sen 12, ja silti tuli vielä hyvän kokoisia. Parhaimmillaan nämä ovat ehdottomasti tuoreena, vielä hieman lämpöisinä.

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl öljyä
1/2 dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1 tl leivinjauhetta
n. 6dl vehnäjauhoja

 
voiteluun: sulatettua voita
 
pinnalle: seesamin- tai unikonsiemeniä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, öljy, jogurtti ja muna. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää taikinaan koko ajan hyvin alustaen. Kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia. Muotoile leivinalustalla taikinasta pötkö, jonka jaat kahdeksaan osaan (tai enempäänkin). Pyöritä osa palloiksi ja kaulitse niistä litteitä, soikeita leipäsiä. Kohota vielä pellin päällä tovi, voitele sulatetulla voilla ja ripottele päälle esimerkiksi unikonsiemeniä. Paista 275 asteessa keskitasolla noin 5-8 minuuttia.

Ensi viikolla taas lisää Hellapoliisikirjan kokkauksia sekä aion viikonloppuna testata kanamozzarellatomaattivuokaakin omalla ohjeella! Siitä ohjetta myös luvassa viimeistään ensi viikolla.

sunnuntai 12. syyskuuta 2010

Hellapoliisin keittokirja


Ostin jo usempi kuukausi takaperin upean inspiraation lähteen, eli Hellapoliisin ihanan kokkaus-ja leivontakirjan. Muutamia reseptejä olenkin siitä jo testannut ja kohta on lähdössä uuniin Hellapoliisin reseptillä tehdyt Naan-leivät. Tällä viikolla sain idean lähteä kokeilemaan kirjasta joka viikko jotain. Kenties jotain uutta pääruokaa, herkullista jälkkäriä tai vaikka jotain leivonnaista. Kirja on täynnä mielenkiintoisia ohjeita usein kuvien kera, joten valinnanvaraa on. Toki tulee viikkoja, jolloin olemme esimerkiksi reissussa, mutta pääsääntöisesti siis joka viikko jouluun asti joku kirjan ohje testaukseen. Te, kenellä kirja jo on, toivokaa ihmeessä myös, jos haluaisitte jonkun tietyn täällä nähdä! Laitan kuvan ja reseptin kera tietenkin omat kommentit niin tekovaiheista kuin mausta. Tämän viikon testaus on siis Naan-leivät, joiden kuvaa ja ohjetta viimeistään huomenna luvassa!

keskiviikko 8. syyskuuta 2010

Nopea pastasalaatti


Tein tässä muutama päivä sitten ns. pastasalaatin, jonka ajattelin laittaa jakoon tännekin. Näinkin "yksinkertaisista" aineista tuli erittäin maukas ruoka. Keittelin putkimakaroonit kypsiksi suolavedessä ja huuhtelin kylmällä vedellä. Sekoitin pastaan purkillisen pestoa aurinkokuivatuista tomaateista ja viipaloin lopuksi mozzarellaa sekaan. Helppoa, nopeaa ja maukasta! Seuraavalla kerralla laitan mukaan muutaman tuoreen basilikan lehden tuomaan näköä ja makuakin!

sunnuntai 15. elokuuta 2010

Mustikka-rahkatorttu


Uusimmasta Yhteishyvästä löytyi resepti, jota piti ehdottomasti testata. Yksinkertaiset ainekset, mutta loistelias maku!

Pohja:
150g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2, 5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 dl vispikermaa
200g mustikoita

Vaahdota pehmeä margariini sokerin kanssa ja lisää muna vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja kaurahiutaleet keskenään ja lisää seokseen, sekoita nopeasti. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (halk. n.22-24cm). Nosta päälle leivinpaperi ja painoksi esim kuivattuja herneitä. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 10 minuuttia. Ota herneet ja leivinpaperi pois ja jatka paistamista vielä noin 5-8 minuuttia tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä ja tee sillä välin täyte. Laita liivatteet veteen pehmenemään, sekoita rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liota siihen yksitellen puristetut liivatteet. Anna seoksen hieman jäähtyä. Valuta liivateseos rahkaseokseen. Vaahdota kerma. Lisää rahkaseokseen mustikat ja kermavaahto varovasti käännellen. Kaada ja levitä täyte pohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

lauantai 7. elokuuta 2010

Kummipojan rippikakku


Pohjana 6 sekä 3 munan kakkupohjat. Alimman kakun täytteenä valkosuklaamousse ja ylemmän täytteenä vadelmamousse. Päällä yhteenä 3 pötköä vihreää marsipaania ja koristeet olen tehnyt yhdestä roosan värisestä, josta värjäsin osan tummemmaksi. Keskellä strösselihelmi jokaisessa kukassa. Moussejen ohjeet löytyvät täältä, Hellapoliisin ihanilta sivuilta! Muutoin tein täysin ohjeen mukaan nuo mousset, mutta vadelmamousseen laitoin vain 200g vadelmaa ja tuli niinkin riittävän vadelmaista. Molempia täytteitä jäi tuosta määrästä hieman vielä perheen maisteltavaksikin;)

tiistai 20. heinäkuuta 2010

Pieni kakku kummitytölleni


Tein meillä viime kuussa synttäreidensä aikaan lomailleelle kummitytölleni tällaisen kakun, pohjana 5 munan pohja, sydämenmalliseen irtopohjavuokaan tehty. Täytteenä:

250g mascarponea
3 liivatetta
1 prk Flora-vispiä
1 pieni dajm
0,5 dl mansikkatomusokeria
3 rkl hienoasokeria
100g valkosuklaata
3-4 dl tuoreita mansikoita

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan, vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Sekoita sokerit mascarponen sekaan ja lisää käännellen kermavaahtoon. Rouhi valkosuklaa sekä pilko dajm pieniksi paloiksi, lisää seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata puristellut liivaatteet siihen, lisää hyvin sekoittaen täytteeseen. Viipaloi mansikoita noin pari desiä (jätä koristeluun päälle osa) ja kääntele ne varovasti lopuksi täytteen sekaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun on mukavasti maustunut:)

keskiviikko 23. kesäkuuta 2010

Palkinto

Tällainen palkinto lähtee Merjalle. Merja toivoi leivonnan sijaan ruoanlaittoon liittyvää palkintoa joten päädyin tällaiseen settiin: Mysi Lahtisen "Käden käänteessä - päivällinen pöytään puolessa tunnissa", Havin ihania kesäisiä lautasliinoja kesäkattaukseen, hauskat "Auttavat kädet"-pihdit, jotka sopivat niin salaattiottimiksi, grillaamiseen, keittämiseen kuin vaikka spagettiottimiksi. Mukana myös hauska tiskiluuttu, jossa pastaohje sekä klipsi, jolla saa roikkumaan vaikka kuivaiskaapin alaritilään kiinni. Ja koska kesällä varsinkin pitää laittaa "suut makiaks", kuten Marja Tyrni kehoittaa, niin mukaan vielä pussillinen Pandan uusia herkullisia omenavalkosuklaalakuja.

Onnea Merjalle vielä kerran!

perjantai 18. kesäkuuta 2010

Ja palkinto menee....

 Esikoisen avustuksella suoritin jo arvonnan, kun uusia lukijoita ei ole enää kirjautunut useampaan päivään. Palkinto menee Merja Honkaselle, onnea! Olen sinuun yhteydessä pian! Kiitokset kaikille osallistuneille, eli kaikille lukijoilleni!

keskiviikko 16. kesäkuuta 2010

Lukija-arvonta

Vielä on aikaa perjantaihin asti kirjautua blogini lukijaksi ja siten osallistua arvontaan. Viikonlopun aikana suoritan arvonnan esikoisen avustuksella ja voittajan kerron heti sitten tuoreeltaan. Voittaja saa valita joko ruoanlaitto- tai leivonta-aiheisen palkinnon, jonka kerron sitten vasta blogissa, kun voittaja on palkintonsa saanut. Näin säilyy palkinnon saajallekin pieni ylläri loppuun asti;)

sunnuntai 13. kesäkuuta 2010

Mustapekka-tomaattitäytteiset pihvit

K-supermarketin reseptilehtisessä oli maukkaan kuuloinen jauhelihapihviohje, joka lähti tänään testaukseen. Tässä ohje sellaisena kuin itse sen vähän muuntelin:

Taikina:
400g jauhelihaa
1 dl vettä
0,5 dl korppujauhoja
1 punasipuli
1 kananmuna
1 tl suolaa
0,5 tl aromisuolaa

Täyte:
1 pkt (100g) Mustapekkajuustoa
1-2 tomaattia

Sekoita vesi ja korppujauho kulhossa. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää korppujauhojen joukkoon jauheliha, sipuli, muna ja mausteet, sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kostutetun leikkuulaudan päällä 8 osaan ja taputtele kostutetuin käsin reiluiksi pihveiksi.

Leikkaa Mustapekkajuusto ja tomaatit 8 viipaleeksi. Nosta pihveille juusto-ja tomaattiviipale. Käännä jauhelihaseos tasaisesti päälle, muotoile pihveiksi ja ummista reunat hyvin.

Paista pihvit 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tuli jälkikäteen mieleen, että aurinkokuivattutomaatti sopisi myös tähän hyvin! 

Nopea kesäpiiras

Minulla on pakastimen tyhjennysoperaatio käynnissä ja päätin leipoa todella helpon, maukkaan kesäisen piirakan raparperista ja mansikoita, joita pakastimen perukoilta vielä löytyi. Tästä ei kyllä piirakan teko enää helpommaksi muutu, ei tarvita sähkövatkainta edes.

Taikina:
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl sulaa rasvaa / juoksevaa margariinia
2 dl maitoa
5dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Päälle:
4-5 dl tuoreita tai pakastettuja raparperinpaloja ja mansikoita
50-100g pieneksi paloiteltua valkosuklaata

Muruseos:
1, 5 dl pehmeää rasvaa
1,5 dl hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kaurahiutaleita

Sekoita puuhaarukalla munat ja sokeri, lisää rasva sekä maito, sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri sekä kardemumma vehnäjauhoihin, lisää taikinaan. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä tasaisesti esim. nuolijalla. Lisää päälle marjat, valkosuklaa ja lopuksi muruseos. Muruseos tehdään käsin nyppimällä kuivat aineet pehmeän rasvan sekaan. Paista 200 asteessa noin 25-35 minuuttia.

torstai 10. kesäkuuta 2010

Lukija-haaste

Olisi mukava tietää, kuinka moni käy täällä ohjeita katselemassa ja siksipä laitankin pystyyn pienen lukijahaasteen;) Kirjaudu blogini lukijaksi ja siten osallistut ensi viikolla pitämääni pieneen arvontaan, jossa palkintona tietenkin leivontaan tai ruoanlaittoon liittyvä juttu, riippuen palkinnonsaajan omista toiveista. Julkistan palkinnon myöhemmin. Kaikki lukijoiksi kirjautuneet osallistuvat automaattisesti. Lukijaksi pääset kirjautumaan oikealla olevasta LUE-linkistä.

Lähiaikoina on luvassa ainakin kalakasvisnyyttejä grillissä, mansikkaraparperipiirakkaa, mustapekkapihvejä, toscapannukakkua jne.

On se vaan kesä ihanaa aikaa, niin monta syytä kokata ja leipoa, vai mitä?

maanantai 24. toukokuuta 2010

Suklaa-unelmakakku

Ostin joku aika sitten yhden suosikkiblogini, monelle tutun Hellapoliisin ihanan ruokakirjan, josta olenkin tehnyt jo useampaa juttua. Kaikki kokeilut eivät tosin päädy blogiini, mutta ne herkullisimmat tietenkin. Innostuin joku vuosi sitten noista kahvikakuista, muistakin kuin siitä perinteisestä tiikeristä. Niiden suhteen on melkeinpä vain mielikuvitus rajana, kun alkaa miettimään kakun makuaineksia. Hellapoliisin kirjassa olikin kiinnostavan suklaisen kakun ohje, joka päätyi viime viikolla kokeiluun. Erityisen vaikutuksen teki tuo kuorrutus! Kakkuhan säilytetään jääkaapissa, että kuorrutus jähmetyttyään pysyy sellaisena napakkana. Ystävä totesi kakkua maistaessaan, että ihanan kostea, hän kun ei tykkää yhtään perinteisistä kuivemmista kahvikakuista. Jatkossa saattaisin itse laittaa taikinaan vähän minttusuklaata tai appelsiinimehua & kuoriraastetta oman kivan säväyksen tuomaan, mutta olihan tämä tällaisenaankin herkku! Kuorrutus oli koostumukseltaan niin upea, että sitä tulen käyttämään kyllä jatkossa kun pitää suklaalla kuorruttaa.

Taikina:
150g voita
1 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 munaa
1,5 dl kermaa
1 dl mantelijauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Kuorrutus:
100g voita
1,5 dl kaakaotomusokeria
100g tummaa suklaata ( minusta parhain on se Brunbergin 150g levy!)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi, lisää yksitellen hyvin vatkaten munat joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä kerma. Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150-175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa pehmeänkö voi ja kaakaotomusokeri vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt suklaa joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle, säilytä jääkaapissa.

sunnuntai 9. toukokuuta 2010

Hyvää äitienpäivää

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille!

Kuvassa esikoisen, 3 vee, koristelema äitienpäiväkakku. Pohjana on keksipohja, 200g Dominon Vadelmamilkshake-keksejä ja 50g voisulaa. Keksipohjan päällä 3 ruokalusikallista lemoncurd-tahnaa levitettynä. Täyte 1 prk Flora vispiä, 250g prk mascarponea, 1 dl sokeria, 1 maustemitallinen aitoa vaniljajauhetta, 1 dl pakastevadelmia, 50 g raastettua Geisha-suklaata. Hyydytetty 4:llä liivatteella.

keskiviikko 5. toukokuuta 2010

Krouvin perunamuusi/salaatti


Krouvin perunamuusi/salaatti

Sain viime kesänä maistaa ystäväperheen luona ihanaa uusista perunoista tehtyä herkkua. Ohje on lienee alunperin jostain lehdestä. Joissain blogeissa olen myös tähän törmännyt, ja osa näyttääkin tehneen tämän ihan yhtä sileäksi kuin perinteisen muusinkin. Itse tykkään jättää perunat vähän "lohkareisiksi". Tämä ihana herkku sopii todella hyvin kesän grilliruokien kanssa, niin kalan, lihan, makkaran kuin vaikka vain kasvistenkin kera. Maistuu ihanalta vielä vähän lämpimänä, mutta menee hyvin vielä jääkaappikylmänäkin seuraavana päivänä.

Tarvitset:
1 kg uusia perunoita
2 munaa
n. 80 g sulaa voita
1 dl silputtua ruohosipulia
1 tl sitruunapippuria
1-2 tl suolaa

Keitä uudet perunat kypsiksi sekä kananmunat riittävän "koviksi", eli n 7-10 minuuttia. Sulata voi ja silppua ruohosipuli. Pilko haarukalla laakeassa vadissa perunat ja munat mieleisiksi, lisää sula voi ja mausteet. Nauti! Tätä tullaan ainakin meillä syömään tänä kesänä monet kerrat!

Etsintäkuulutus


Onko kukaan täällä Jyväskylässä missään kaupassa nähnyt kuvassa olevaa peltipurkkia, jossa savustettua paprikajauhetta? Olen koittanut itse katsella, mutta ei ole silmiin osunut. Lisäksi olen kysynyt Seppälän CM:n yhteydessä olevasta aasialaisesta kaupasta ja siellä ei ainakaan ollut. Etelä-Suomessa tätä on vissiin Hakaniemen kauppahallissa ja jossain Cm:säkin ollut.

keskiviikko 28. huhtikuuta 2010

Hauskaa vappua!


Niin se vain kevät on täällä pienistä lumisateista huolimatta ja ylihuomenna jo vappu! Vihdoin ja viimein testasin itse munkkien tekoa. Jostain syystä on aina ollut vähän sellainen kammo siihen kuuman rasvan kanssa pelaamiseen, mutta hyvinhän se meni ja lopputuloksena oikein maukkaat munkit. Munkit tein Citymarketin nettisivuilta löytyneellä ohjeella. Paistorasvana käytin Sunnuntain munkkirasvaa, jota myydään siis 500g paketissa. Viime viikolla laitoin myös siman käymään ja tänään maistettiin ensimmäiset lasilliset. Nyt meni hiivan määrä nappiin, viime vuonna lipsahti vähän liiankin kanssa.

Blogissani onkin ollut nyt vähän hiljaiseloa, mitään isompaa en olekaan nyt leiponut toviin. Perinteistä pullaa, muffinssia jne on toki tullut tehtyä. Nyt olisikin tarkoitus taas alkaa päivitellä tiuhempaan niin leivonnan kuin ruoanlaiton saralla ja kesän lähestyessä varsinkin grilliherkkujen! Jätelkäähän kommentteja, toiveita mitä haluaisitte tänne jne!

Hauskaa vappua kaikille!

maanantai 15. maaliskuuta 2010

Juustopäärynäkupit


Tein tovi sitten ensimmäistä kertaa suolaisia piirakoita muffinssivuokapellillä ja ihastuinkin noihin pieniin "piirakkakuppeihin". Onhan se toki hieman työläämpi painella taikina jokaiseen vuokakoloon yksittäin, mutta mielestäni on sen vaivan väärti, sen verran hauskoja tarjottavia nämä ovat. Tämä ohje löytyi vanhasta Kotivinkistä, 8/06. Ohjeen mukaan tästä tulisi n.30 kuppia, mutta itse laitoin taikinaa vähän reilummin per vuokakolo, joten itse sain sen parisenkymmentä kuppia.

Taikina:
6dl vehnäjauhoja
250g voita tai margariinia
1 tl suolaa
0,5 dl kylmää vettä

Täyte:
4 munaa (ohjeessa oli 5)
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä (ohjeessa oli 2)
1 pala aurajuustoa ( esim noin puolet Aurasta)
3 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
2 päärynää ( käytin 2 säilyketölkkiä)

Sekoita pehmeä rasva vehnäjauhoihin, lisää suola. Lisää vettä ja sekoita taikinaksi, mutta vältä turhaa vaivaamista. Nosta taikina hetkeksi kylmään jähmettymään. Jaa taikina vuokiin ja painele sitä myös vuoan reunalle. Vatkaa munat kevyesti, lisää ruokakerma, vesi, murusteltu Aura, juustoraaste ja suola. Kuori ja paloittele päärynät. Laita päärynäpaloja taikinakuppien pohjalle ja kaada täytettä päälle. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Kookossuukot

Uusimmassa MeNaisissa oli kivalta vaikuttava herkkuohje, nimittäin Kookossuukot. Tämä ohje on myös gluteeniton. Itse kyllä ihastuin näihin, olivat todella herkullisia!

Keksitaikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl sulatettua rasvaa
5 dl kookoshiutaleita

Täyte:
100g valkosuklaata
1/2 dl kuohukermaa

Vatkaa munat ja sokeri tukevaksi vaahdoksi. Lisää rasvasula ja kookoshiutaleet. Jaa taikina noin puolen ruokalusikan kokoisiksi keoiksi pellille. Keot saavat olla melko lähekkäin toisiaan, sillä taikina leviää vain vähän. Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes keksit saavat vähän väriä. ( Minulla osa kekseistä oli ehkä vähän liian pitkään uunissa, sillä osasta tuli aika tummahkoja)

Anna suukkokeksien jäähtyä pellillä ennen kuin irrotat ne. Pilko sillä välin suklaa ja sulata se kerman kanssa joko mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaakermaseoksen hieman jähmettyä, ennen kuin levität sitä keksien väliin. Laita jääkaappiin toviksi jähmettymään.

sunnuntai 28. helmikuuta 2010

Täydellisen kampanisun metsästys


Olen törmännyt muutamassa blogissa kampanisuohjeisiin ja sitä myöten matkannut muistoissani lapsuuden ruokamuistoihin. Tunnen melkein elävästi kielen päällä sen ihanan, täydellisen kampanisun maun, vaikken ole yli kymmeneen vuoteen niitä maistanut missään. En muista, missä niitä olen lapsena syönyt, mutta muistan, että useamman kerran olen niillä herkutellut. Kampanisujen tekijöissä tuntuu olevan muutamaa "koulukuntaa", toiset laittavat sokeria taikinaan kun taas toiset suorastaan kauhistuvat moisesta. Päätin aloittaa tuon täydellisen kampanisun metsästyksen eräästä ihanasta elokuvablogista löytämäni ohjeen testauksella. Ohje löytyy täältä, kiitos Sooloilija!

Kaikessa yksinkertaisuudessaan taikina koostuu:
250 g margariinia
8 dl vehnäjauhoja
1tl soodaa

0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
0,5 purkkia maitorahkaa
1/4 dl vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne hyvin sekoittaen rasvavaahtoon. Lopuksi lisää maitorahka sekä vesi, vaivaa taikina tasaiseksi. Laita toviksi kylmään "tekeytymään". Kaulitse taikina levyksi ja ota taikinapyörällä kolmi-tai nelisakaraisia kampoja. Paista 250 asteessa noin 3-4 minuuttia, kunnes kammat saavat hieman väriä pintaan.

Kiilteen teko kakun päälle

Hyydytettyihin kakkuihin saa mukavasti juhlavuutta ja vaihtelua tekemällä kiilteen kakun päälle. Kokoan tähän itse hyväksi katsomani keinot saada kiille onnistumaan kuvien kera. Seuraavat seikat olen huomannut kiilteen teossa tärkeiksi:

-Täytteen pitää olla riittävän hyytynyt ja napakka, ettei kiilleneste laitettaessa sitten herkästi ns. uppoa täytteen sisään tai tee ikävän näköisiä koloja
-Mikäli et käytä ns. reunakalvoja hyydytettyjen kakkujen teossa, on erityisen tärkeää katsoa täytteen levitysvaiheessa, että täyte on levitetty kunnolla kiinni irtopohjavuoan reinoihin. Mikäli täytteen ja reunan väliin jää rakoja, kiille valuu herkästi niistä alas ja tekee kakusta sotkuisen näköisen sekä voi myös kostuttaa liikaa pohjaa.
-Joko pelkkä neste tai sileä sose, niin kiilteen pinta jää kauniin näköiseksi. Vauvojen piltit ovat siemenettömiä, sileitä soseita ja oikein oivia tähän tarkoitukseen.
-Kiilleneste pitää kaataa varovasti täytteen päälle, jotta se ei sekoitu täytteeseen. Tässä voi käyttää apuna lusikkaa, kuten alla olevassa kuvassa näkyy
- Riittävästi liivatetta, jotta kiille hyytyy kunnolla! ( Esimerkiksi n.4dl nestettä& sosetta suurin osa & 4 liivatetta)
-Kun kiille on hyytynyt kakun päälle, irroitusvaiheessa mikäli vuoassa ei ole reunakalvoa, voit ohuella & terävällä veitsellä ensin varovasti käydä reunat läpi ennen vuoan reunan irroittamista.

Mascarponelimelakukakku

Kuopuksemme täytti tänään puolivuotta, ja jos aina on hyvä syy leipoa, niin tänään oli oikein erityinen! Idea kakkuun lähti kovasti ihailemani Kinuskikissan blogista, Lakritsipommi -nimisestä kakusta. Rakastan lakukastikkeen makua, mutta en halunnut kakusta liian "lakuisaa", joten lähdin kehittelemään oman version. Kakku on tehty sydämen malliseen irtopohjavuokaan.

Pohja:
200g Rainbow salmiakkitäytekeksejä
50g margariinia

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250g mascarponea
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 limen raastettu kuori
2 limen mehu
4 liivatetta

Kiille:
2 dl lakukastiketta
3 liivatetta
tilkka vettä

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit joko monitoimikoneella tai esimerkiksi kaulimen avulla pussin sisällä. Sulata margariini ja sekoita keksimurskan kanssa. Painele keksirasvaseos vuoan pohjalle tiiviisti.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vatkaa kuohukerma, sekoita sokerit mascarponeen ja lisää vaahdon sekaan. Raasta limen kuoret ja lisää täyteseokseen. Purista 2 limen mehu pieneen kattilaan ja lämmitä kiuhuvaksi, lisää puristellut liivatteet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada ohuena norona täytteen sekaan hyvin samalla sekoittaen. Levitä täyteseos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi. Kiilteen laiton takia katso, että levität täytteen reunoista kiinni kunnolla irtopohjavuoan reunoihin. Jos väliin jää rakoja, kiilleneste valuu herkästi niistä vuoan pohjalle.

Kun kakku on jähmettynyt kylmässä riittävän kauan, tee kiille kakun päälle. Laita liivatteet likoamaan ja kiehauta sillä välin tilkka vettä. Lisää puristellut liivatteet vesitilkkaan hyvin sekoittaen ja sekoita liivateneste lakukastikkeeseen. Kaada varovasti lakukastikeliivateseos kakun täytteen päälle. Apuna voi käyttää tarvittaessa esimerkiksi lusikkaa, jonka kautta voi nesteen valuttaa täytteen päälle.

Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja vähintään. Päälle voi tehdä esim valkosuklaasta koristeita pursottamalla, raastamalla jne.

sunnuntai 21. helmikuuta 2010

Aura-päärynäpiiras


Yksi lemppari ruokakirjoistani on Valion julkaisema " Aura- kiihkeä kyllä", kirjanen. Rakastan Aura-juustoa sekä myös monia muita hyviä sinihomejuustoja. Kuitenkaan ei ole tullut kokeiltua koskaan yhdistää Auraa makeaan leivonnaiseen ja nyt vihdoin päätin korjata sen erheen, ja voin sanoa: kyllä kannatti! Kokeilin kirjasta Aura-päärynäpiirasta, joka oli todella nopea ja helppo myöskin tehdä.

Pohja:
75g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

Täyte:
2dl ruokakermaa
3 munaa
n. 150 Aurajuustoa muruina/pieninä paloina
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1tl inkivääriä
2 tlk päärynänpuolikkaita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa muna joukkoon ja lisää kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Leivät taikina voidellun noin 28cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita keskenään kerma, munat, aura, sokerit sekä inkivääri ja kaada pohjan päälle. Valuta päärynät ja viipaloi, nostele siivut pohjan ja täytteen päälle viuhkaksi. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jos tarjoilet uunilämpinänä, lisukkeeksi sopii hyvin kermavaahto, vaniljajäätelö jne, mutta kylmänä tämä on kyllä erityisen herkkua ihan sellaisenaan.

Mascarponekirsikkamuffinssit

12 kpl

150g voi/margariini
200g mascarponea
2 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
100g valkosuklaata
n 2dl säilykekirsikoita tai kuivattuja (kuivatuilla tulisi varmaan ihania, mutten niitä tähän "hätään" saanut mistään)
Halutessa voit notkistaa esim tilkalla maitoa

Sulata rasva ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa mascarpone ja sokeri keskenään, lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Lisää sulatettu rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään, pilko suklaa paloiksi ja säilykekirsikat samoin pienemmiksi paloiksi. Lisää jauhoseos, suklaa sekä kirsikat vuorotellen taikinaan hyvin sekoittaen. Jos taikina tuntuu kauhean paksulta, notkista esim maidolla vähän. Taikina kuitenkin saa olla aika tuhtia, koska näistä on tarkoitus tulla kypsänäkin sellaisia ihanan kiinteitä. Paista muffinssivuoissa tai muffinssipellillä 180 asteessa noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

tiistai 16. helmikuuta 2010

Pienet kebabpiiraat

12 KPL

Taikina:
150g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
5 rkl vettä
0,5 tl suolaa

Täyte:
150g kebabia pieninä lastuina/paloina
1 pieni punasipuli
1 pieni paprika
0, 5tl juustokuminaa
0,5 tl aromisuolaa
2 munaa
1 dl ruokakermaa
2 dl juustoraastetta

Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja jauhot käsin nyppimällä kulhossa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele muffinpellin syvennykset rasvalla. Jaa taikina 12 osaan ja painele käsin taikinaa syvennyksiin reunoja myöten. Taikinakupit jäävät aika ohkaisiksi, mutta koita saada taikina kuitenkin niin paineltua suht tasaiseksi. Nosta vuoka täytteenteon ajaksi jääkaappiin. Pilko punasipuli ja paprika kuutioiksi, kuulota ne kevyesti pannulla ja lisää joukkoon kebab. Kääntele tovi pannulla ja nosta pannu liedeltä jäähtymään. Vatkaa kulhossa munien rakenne kevyesti rikki, lisää kerma ja mausteet. Jaa täyte taikinakuppeihin ja ripottele päälle juustoraastetta, lopuksi kaada jokaiseen vuokaa munakermaseosta. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskettuneita päältä. Nämä ovat mielestäni parhaimmillaan kun ovat jo jäähtyneet tai otettu jääkaapista, mutta toki oikein maukkaita uunista juuri tulleinakin!

En olekaan ikinä ennen tehnyt tällaisia suolaisia piirakoita muffinssivuokaa ja täytyy kyllä ihan harmitella, etten aikaisemmin ole kokeillut. Nämä ovat ihan älyttömän kivoja herkkuja kahvipöytään, eväsherkuksi esim salaatin ohella jne.

torstai 11. helmikuuta 2010

Luvassa helmikuussa

Ainakin seuraavanlaisista herkuista on tässä kuussa luvassa kuvaa ja ohjetta:
-Sesam-unikkopannuleipää
-Kolmen suklaan muffinssit
-Kirsikkatuorejuustomuffinssit
-Kiilteen teko hyydytetyn kakun päälle
-Suklaavohvelit
-Pienet savulihapiiraat
-Aurajuustopäärynäpiiras

maanantai 8. helmikuuta 2010

Kakkutarvikkeita Englannista

Tilasin viime vuonna kolmisen kertaa Have your cake and eat it:sta Englannista kakkutarvikkeita. Helppoa, nopeaa ja ennen kaikkea halpaa. Toki riippuu siitä, mitä tilaa, mutta yleisesti ottaen edullisempaa kuluineen mitä usein täältä Suomesta. Ja tuote tulee melkeinpä samassa ajassa. Nyt en olekaan tilannut pitkiin aikoihin mitään ja koska muffinssivuoat olivat lopussa, teinkin pienen tilauksen sitten sinne. Tilasin maanantai-aamuna ja jo perjantaina hain paketin postista. Tilasin kuvassa näkyvät:
-Iso pursotuspussi
-Automuotti
-Ohut sivellin
-Elintarvikeliima
- Neljää erilaista muffinssivuokaa, hopeisia oli paketissaan 30kpl, ovat sellaisia paksumpia, ja noita muita 100 vuokaa per paketti.
-Syötävää vohvelipaperia
-Vauva-aiheiset muoviset muottilevyt, joilla voi tehdä esim suklaasta koristeita

Postikuluineen tuli maksamaan vain 28e, eli ei paha todellakaan.

maanantai 1. helmikuuta 2010

Punaviiniluumumousse

Toiveesta lähdin kehittelemään luumumoussea. Luumurahkaa olenkin tehnyt useana jouluna, mutta nyt oli tarkoitus löytää nimenomaan mousselle ominainen kuohkea koostumus. Tutkiskelin niin ulkomaalaisia kuin kotimaisiakin sivustoja, mutta en löytänyt suoraan sellaista ohjetta, jonka olisin sellaisenaan halunnut testata. Niinpä yhdistelin vähän sieltä täältä ja päädyin seuraavanlaiseen lopputulokseen. Eräältä ulkomaalaiselta reseptisivulta sain idean maustaa luumusose punaviinillä, mikä toikin kerrassaan jännän maun mousseen. Koemaistajat tosin testatessaan totesivat, että moussessa maistuu enemmän punaviini kuin luumu, mutta pitivät sitä hyvänä asiana. Jos haluaa pelkän luumumoussen, voi punaviinin jättää pois. Maukasta moussea tästä jo tuli, mutta mieleen jäi silti vielä itämään ajatus "vielä kuohkeammasta & luumuisemmasta moussesta";)

Luumusose:
n 500g tuoreita, kypsiä (!!) pehmeitä luumuja
1 dl ruokosokeri (tavallinenkin käy)
Ripaus kanelia
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl punaviiniä

Pilko luumut kiveä poistaessasi pienemmiksi. Sulata sokeri pannulla, lisää luumut, punaviini joukkoon. Sekoittele ja anna muhia miedolla lämmöllä noin vartin ajan / kunnes luumut ovat todella pehmeitä. Loppuvaiheessa ripottele mausteet joukkoon. Kun seos on hieman jo jäähtynyt, soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella sileäksi soseeksi.
Mousse:
3 liivatetta
2 valkuaista
2dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
0,5 dl mascarponea

Laita liivatteet kylmään veteen ja vatkaa sillä välin valkuaiset kovaksi vaahdoksi sekä kerma kuohkeaksi vaahdoksi sokerin kera. Sulata liotetut liivatteet tilkkaan juuri kiehunutta vettä. Kaada liivateneste luumusoseen joukkoon hyvin samalla sekoittaen. Sekoita mascarpone kermavaanhdon joukkoon. Sekoita sitten luumusose kermamascarponevaahtoon. Maista tässä vaiheessa moussea, jos olet soseen teossa käyttänyt punaviiniä, ja voit lisätä vielä halutessasi sokeria, jos haluat makempaa. Lopuksi kääntele varovasti valkuaisvaahto joukkoon, anna hyytyä jääkaapissa mielellään vähintään noin 4 tuntia. Maku mielestäni seuraavana päivänä jopa parempaa! En saanyt nyt kovin kummoista kuvaa otettua valmiista tuotoksesta, mutta tässä jonkinlainen:

sunnuntai 10. tammikuuta 2010

Toiveiden Top 3

Nyt on sinulla mahdollisuus toivoa jotain jälkiruokaa, leivonnaista, kotiruokaa, suolapalaa tms, jonka ohjeen ja kuvia haluaisit täällä blogissani nähdä. Valitsen toiveista 3, jotka lähiaikoina sitten teen ja raportoin tänne. Mikäli minulla ei ole itsellä omaa reseptiä ko herkusta, kehittelen joko sellaisen tai jos löydän hyvältä kuulostavan ohjeen jostain, testaan sillä. Mielikuvitus lentämään, voi vaikka ideoida tyyliin " jälkiruoka jossa olisi sitä ja sitä makua" jne, jos ei ole mitään tiettyä juttua mielessä.

Kaupan herkkuja

Pakko laittaa tännekin kehumiset kuvassa näkyvästä herkusta. Huomasin vasta joulun jälkeen, mutta olivatkin sitten jo -50%. Kyseessä aivan ihana herkku, suklaata ja mantelia. "Almond Tree"-herkku sisältää siis kauniissa peltirasiassa paahdettuja manteleita kuorrutettuna jogurtilla ja belgialaisella suklaalla. Makuina kookos, tiramisu, nougat ja kaneli. Ihan harmittaa, ettei tullut ostettua muutamaa rasiaa jemmaan kahvipöytään vieraille, koska en tiedä, saako kyseistä herkkua muulloin kuin joulun aikaan. Toisaalta, tahtoo nuo vierasvaraksi hankitut spesiaalit herkut usein kadota jo ennen vieraita...;)

Kylmäsavulohirullat


Tähän määrään käytin yhden 180g paketin kylmäsavulohisiivuja. Täytteenä on aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria, sitruunan mehua sekä ruohosipulisilppua. Lohisiivut levitetään limittäin kelmun päälle. Tuorejuustoon sekoitetaan suola ja pippuri, lisätään sitruunanmehua notkistamaan seosta sekä pieniksi silputtua ruohosipulia oman maun mukaan. Levitä esim kahden ruokalusikan avulla täytettä siivulevyn päälle tasaisesti. Kääri kelmun avulla rullalle ja kiedo kelmua päälle sekä esim foliota. Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi, että rulla jähmettyy ja siitä saa leikattua hyvin siistejä, ehjiä palasia. Rullan ei kannata antaa jäätyä kunnolla, koska se herkästi tekee rullista vähän "vetisen" oloisia/makuisia.

Samettisen pehmeä kermaliköörikakku

Olen törmännyt useissa blogeissa Baileys-juustokakkuun jo pitkän aikaa sitten, ja mieleen olikin jäänyt pyörimään ajatus tehdä sellainen välipäivien kahvipöytään herkuksi. Alkuperäinen ohje löytyy Pastanjauhantaa- blogista, tuunasin siitä seuraavanlaisen version:

POHJA ( n.24-26cm irtopohjavuokaan):
n. 200 g appelsiinipiparkakkuja (Annas'n ohuet)
n. 100g sulatettua voita

Murskaa keksit joko monitoimikoneessa, tai kuten itse tein, laittamalla paksumpaan pussiin ja painelemalla/pyörittelemällä kaulimella pussin päältä niin kauan, että on riittävän pientä muruseosta. Lisää voisula murujen joukkoon ja sekoita hyvin. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle vähän reunojen yli tuleva pala leivinpaperia ja painele seos tasaisesti pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen teon ajaksi.

TÄYTE:
1 dl kahvikermalikööriä (Esim Baileys, Carolans tms Irish Cream)
250g mascarponea
200g Philadelphia-tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 dl tomusokeria
1-2 vaniljatangon siemenet
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen toviksi. Vatkaa sillä aikaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lämmittele kahvikermalikööri liedellä pienessä kattilassa kuumaksi ja sulata liivatteet sen joukkoon, sekoita hyvin. Sekoita mascarpone, tuorejuusto sekä tomusokeri keskenään. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa sisällä olevat pienet siemenet veitsen kärjellä kermavaahdon sekaan. Sekoita kerma mukaan seokseen ja lopuksi kahvikermalikööri-liivateneste sekoitellaan joukkoon. Kaavitaan ja tasoitellaan pohjan päälle ja halutessaan koristellaan esim suklaapavuilla tms. Kannattaa antaa olla vähintään 4 tuntia hyytymässä, mutta parhaimmillaan tämä herkku on ehdottomasti seuraavana päivänä.