lauantai 5. helmikuuta 2011

Ruispitsakiekot


Tämän herkun salaisuus on pohjassa, eli ohuessa ruisleivässä. Monella leipomolla näyttää olevan "Revitty"-ruisleipää valikoimissa, mutta osassa niin ala- kuin yläosa paloista ovat aika paksuja. Ruthin leipomolla on ihanan ohutta Revittyä, joten itse käytän sitä. Uunipellille mahtuu 2 kokonaista ruisrevittykiekkoa. Täytemäärä on kahteen kiekkoon:

Margariinia 
1 prk hyvää tonnikalapalaa 
n 100g kevytranskankermaa
1 dl valutettua tomaattimurskaa
1/2 punasipulia
1 paprika
Ripaus suolaa ja pippuria
1-2 dl juustoraastetta

Voitele ruiskiekot margariinilla kevyesti. Pilko punasipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita ranskankerma ja tomaattimurska. Valuta tonnikala hyvin. Lisää sipuli-, ja paprikakuutiot, tonnikala ranskankermatomaattimurskaseokseen, ripaus suolaa ja pippuria sekaan. Levitä täyte kiekkojen päälle ja ripottele lopuksi juustoraastetta päälle. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, tai kunnes juustoraaste on saanut jo vähän väriä pintaan ja täyte hieman hyytynyt.

Nämä ovat kivoja laittaa tarjolle kokonaisina ja jokainen saa esim pitsaleikkurilla helposti leikata sopivia palasia itselleen.

torstai 3. helmikuuta 2011

Aurinkoinen jauhelihaperunavuoka


n. 700-800g perunoita
400 g jauhelihaa ( & mausteita oman maun mukaan)
200 g maissia
3-3.5dl ruokakermaa
1/2 pkt Koskenlaskija-palaa
1 tl suolaa
n. 1 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja mausta reilusti makusi mukaan. Pese ja kuori perunat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Laita uunivuokaan ensin kerros perunaviipaleita, sitten jauhelihaa ja sitten maissia ja taas seuraava kerros samalla tavalla. Pilko Koskenlaskijajuusto pieniksi paloiksi ja sekoita ruokakerman joukkoon, kaada seos lopuksi vuoan päälle. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia ja sekoita vuokaa hieman, lisää juustoraaste päälle ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia. Kannattaa kokeilla vielä ennen uunista ottoa haarukalla kypsyyttä, että perunaviipaleet ovat varmasti pehmeitä. Kermaa voi lisätä kesken paiston jos tuntuu, että vuoka alkaa kuivahtaa. Vuoan voi myös kypsentää matalammalla lämmöllä esimerkiksi 170 asteessa, ja tuolloin paistoaika pitenee, mutta sopii hyvin esim jos haluaa laittaa vuoan rauhassa kypsymään pariksi tunniksi uuniin esim ulkoilun ajaksi.

Jauhelihamaksapihvit


2,5 dl ruokakermaa
1,5 dl korppujauhoja
1 iso punasipuli
1 tl suolaa
1 tl aromisuolaa
1 tl meiramia
1 tl paprikaa
Mustapippuria rouheena
2 isoa perunaa
300 g jauhettua maksaa
400g nauta-sikajauhelihaa
1 muna

Laita korppujauhot toviksi ruokakerman sekaan turpoamaan. Pilko punasipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauheliha ja maksa ruokakerman sekaan, lisää muna ja mausteet. Kuori perunat ja raasta ohueksi raasteeksi, lisää taikinaan. Pihvit voi paistaa joko leivinpaperin päällä pannulla uunissa kuten jauhelihapihvit, tai sitten paistinpannulla ja laittaa vaikka vielä toviksi uunivuokaan kypsymään loppuun asti. Tästä taikinamäärästä tulee iso annos pihvejä joten näitä voi hyvin pakastaakin! Meillä lapset myös tykkäävät näistä, kun eivät maistu liian voimakkaasti maksalle jauhelihan myötä.