sunnuntai 15. elokuuta 2010

Mustikka-rahkatorttu


Uusimmasta Yhteishyvästä löytyi resepti, jota piti ehdottomasti testata. Yksinkertaiset ainekset, mutta loistelias maku!

Pohja:
150g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2, 5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 dl vispikermaa
200g mustikoita

Vaahdota pehmeä margariini sokerin kanssa ja lisää muna vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja kaurahiutaleet keskenään ja lisää seokseen, sekoita nopeasti. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (halk. n.22-24cm). Nosta päälle leivinpaperi ja painoksi esim kuivattuja herneitä. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 10 minuuttia. Ota herneet ja leivinpaperi pois ja jatka paistamista vielä noin 5-8 minuuttia tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä ja tee sillä välin täyte. Laita liivatteet veteen pehmenemään, sekoita rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liota siihen yksitellen puristetut liivatteet. Anna seoksen hieman jäähtyä. Valuta liivateseos rahkaseokseen. Vaahdota kerma. Lisää rahkaseokseen mustikat ja kermavaahto varovasti käännellen. Kaada ja levitä täyte pohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

lauantai 7. elokuuta 2010

Kummipojan rippikakku


Pohjana 6 sekä 3 munan kakkupohjat. Alimman kakun täytteenä valkosuklaamousse ja ylemmän täytteenä vadelmamousse. Päällä yhteenä 3 pötköä vihreää marsipaania ja koristeet olen tehnyt yhdestä roosan värisestä, josta värjäsin osan tummemmaksi. Keskellä strösselihelmi jokaisessa kukassa. Moussejen ohjeet löytyvät täältä, Hellapoliisin ihanilta sivuilta! Muutoin tein täysin ohjeen mukaan nuo mousset, mutta vadelmamousseen laitoin vain 200g vadelmaa ja tuli niinkin riittävän vadelmaista. Molempia täytteitä jäi tuosta määrästä hieman vielä perheen maisteltavaksikin;)