maanantai 24. toukokuuta 2010

Suklaa-unelmakakku

Ostin joku aika sitten yhden suosikkiblogini, monelle tutun Hellapoliisin ihanan ruokakirjan, josta olenkin tehnyt jo useampaa juttua. Kaikki kokeilut eivät tosin päädy blogiini, mutta ne herkullisimmat tietenkin. Innostuin joku vuosi sitten noista kahvikakuista, muistakin kuin siitä perinteisestä tiikeristä. Niiden suhteen on melkeinpä vain mielikuvitus rajana, kun alkaa miettimään kakun makuaineksia. Hellapoliisin kirjassa olikin kiinnostavan suklaisen kakun ohje, joka päätyi viime viikolla kokeiluun. Erityisen vaikutuksen teki tuo kuorrutus! Kakkuhan säilytetään jääkaapissa, että kuorrutus jähmetyttyään pysyy sellaisena napakkana. Ystävä totesi kakkua maistaessaan, että ihanan kostea, hän kun ei tykkää yhtään perinteisistä kuivemmista kahvikakuista. Jatkossa saattaisin itse laittaa taikinaan vähän minttusuklaata tai appelsiinimehua & kuoriraastetta oman kivan säväyksen tuomaan, mutta olihan tämä tällaisenaankin herkku! Kuorrutus oli koostumukseltaan niin upea, että sitä tulen käyttämään kyllä jatkossa kun pitää suklaalla kuorruttaa.

Taikina:
150g voita
1 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 munaa
1,5 dl kermaa
1 dl mantelijauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Kuorrutus:
100g voita
1,5 dl kaakaotomusokeria
100g tummaa suklaata ( minusta parhain on se Brunbergin 150g levy!)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi, lisää yksitellen hyvin vatkaten munat joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä kerma. Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150-175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa pehmeänkö voi ja kaakaotomusokeri vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt suklaa joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle, säilytä jääkaapissa.

sunnuntai 9. toukokuuta 2010

Hyvää äitienpäivää

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille!

Kuvassa esikoisen, 3 vee, koristelema äitienpäiväkakku. Pohjana on keksipohja, 200g Dominon Vadelmamilkshake-keksejä ja 50g voisulaa. Keksipohjan päällä 3 ruokalusikallista lemoncurd-tahnaa levitettynä. Täyte 1 prk Flora vispiä, 250g prk mascarponea, 1 dl sokeria, 1 maustemitallinen aitoa vaniljajauhetta, 1 dl pakastevadelmia, 50 g raastettua Geisha-suklaata. Hyydytetty 4:llä liivatteella.

keskiviikko 5. toukokuuta 2010

Krouvin perunamuusi/salaatti


Krouvin perunamuusi/salaatti

Sain viime kesänä maistaa ystäväperheen luona ihanaa uusista perunoista tehtyä herkkua. Ohje on lienee alunperin jostain lehdestä. Joissain blogeissa olen myös tähän törmännyt, ja osa näyttääkin tehneen tämän ihan yhtä sileäksi kuin perinteisen muusinkin. Itse tykkään jättää perunat vähän "lohkareisiksi". Tämä ihana herkku sopii todella hyvin kesän grilliruokien kanssa, niin kalan, lihan, makkaran kuin vaikka vain kasvistenkin kera. Maistuu ihanalta vielä vähän lämpimänä, mutta menee hyvin vielä jääkaappikylmänäkin seuraavana päivänä.

Tarvitset:
1 kg uusia perunoita
2 munaa
n. 80 g sulaa voita
1 dl silputtua ruohosipulia
1 tl sitruunapippuria
1-2 tl suolaa

Keitä uudet perunat kypsiksi sekä kananmunat riittävän "koviksi", eli n 7-10 minuuttia. Sulata voi ja silppua ruohosipuli. Pilko haarukalla laakeassa vadissa perunat ja munat mieleisiksi, lisää sula voi ja mausteet. Nauti! Tätä tullaan ainakin meillä syömään tänä kesänä monet kerrat!

Etsintäkuulutus


Onko kukaan täällä Jyväskylässä missään kaupassa nähnyt kuvassa olevaa peltipurkkia, jossa savustettua paprikajauhetta? Olen koittanut itse katsella, mutta ei ole silmiin osunut. Lisäksi olen kysynyt Seppälän CM:n yhteydessä olevasta aasialaisesta kaupasta ja siellä ei ainakaan ollut. Etelä-Suomessa tätä on vissiin Hakaniemen kauppahallissa ja jossain Cm:säkin ollut.