perjantai 6. huhtikuuta 2012

Minttusuklaa-kahvikakku


200g voita tai margariinia
n. 180-200g Pätkis-suklaata
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 dl vahvaa kahvia keitettynä

Sulata rasva ja paloitellut suklaat kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt rasva-suklaaseos munavaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos ja kahvi vuorotellen taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, eli kääntele varovasti esim. taikinanuolijalla. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun n.1,8l vuokaan. Paista uunin alatasolla noin 50-55 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Tällaisen herkkukakun ohje löydettiin esikoisen kanssa Ruoka-Pirkasta kun mietimme, mitä helppoa ja hyvää leivomme pääsiäiseksi. Maukasta tuli!

tiistai 3. huhtikuuta 2012

Pinaattiohukaiset


Taikina
5 dl maitoa
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja (käytin tummia hiivaleipäjauhoja)
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
ripaus basilikaa
ripaus jauhettua valkopippuria
Tuoretta pinaattia vajaa litra tai pakastettua hienonnettua pinaattia noin 150-175g ( Käytin itse pussin pakastepinaattia sulatettuna)

Paistamiseen käytin margariinia

Sekoita kulhossa maito ja munat, lisää jauhoseos, ruokaöljy sekä mausteet. Anna turvota noin puolisen tuntia. Lisää ennen paistamista pinaatti taikinaan, sekoita hyvin. Paista pannulla margariinissa tai voissa. Ja sitten herkuttelemaan!