Toiveiden Top 3

Nyt on sinulla mahdollisuus toivoa jotain jälkiruokaa, leivonnaista, kotiruokaa, suolapalaa tms, jonka ohjeen ja kuvia haluaisit täällä blogissani nähdä. Valitsen toiveista 3, jotka lähiaikoina sitten teen ja raportoin tänne. Mikäli minulla ei ole itsellä omaa reseptiä ko herkusta, kehittelen joko sellaisen tai jos löydän hyvältä kuulostavan ohjeen jostain, testaan sillä. Mielikuvitus lentämään, voi vaikka ideoida tyyliin " jälkiruoka jossa olisi sitä ja sitä makua" jne, jos ei ole mitään tiettyä juttua mielessä.

Kaupan herkkuja

Pakko laittaa tännekin kehumiset kuvassa näkyvästä herkusta. Huomasin vasta joulun jälkeen, mutta olivatkin sitten jo -50%. Kyseessä aivan ihana herkku, suklaata ja mantelia. "Almond Tree"-herkku sisältää siis kauniissa peltirasiassa paahdettuja manteleita kuorrutettuna jogurtilla ja belgialaisella suklaalla. Makuina kookos, tiramisu, nougat ja kaneli. Ihan harmittaa, ettei tullut ostettua muutamaa rasiaa jemmaan kahvipöytään vieraille, koska en tiedä, saako kyseistä herkkua muulloin kuin joulun aikaan. Toisaalta, tahtoo nuo vierasvaraksi hankitut spesiaalit herkut usein kadota jo ennen vieraita...;)

Kylmäsavulohirullat

Tähän määrään käytin yhden 180g paketin kylmäsavulohisiivuja. Täytteenä on aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria, sitruunan mehua sekä ruohosipulisilppua. Lohisiivut levitetään limittäin kelmun päälle. Tuorejuustoon sekoitetaan suola ja pippuri, lisätään sitruunanmehua notkistamaan seosta sekä pieniksi silputtua ruohosipulia oman maun mukaan. Levitä esim kahden ruokalusikan avulla täytettä siivulevyn päälle tasaisesti. Kääri kelmun avulla rullalle ja kiedo kelmua päälle sekä esim foliota. Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi, että rulla jähmettyy ja siitä saa leikattua hyvin siistejä, ehjiä palasia. Rullan ei kannata antaa jäätyä kunnolla, koska se herkästi tekee rullista vähän "vetisen" oloisia/makuisia.

Samettisen pehmeä kermaliköörikakku

Olen törmännyt useissa blogeissa Baileys-juustokakkuun jo pitkän aikaa sitten, ja mieleen olikin jäänyt pyörimään ajatus tehdä sellainen välipäivien kahvipöytään herkuksi. Alkuperäinen ohje löytyy Pastanjauhantaa- blogista, tuunasin siitä seuraavanlaisen version:

POHJA ( n.24-26cm irtopohjavuokaan):
n. 200 g appelsiinipiparkakkuja (Annas'n ohuet)
n. 100g sulatettua voita

Murskaa keksit joko monitoimikoneessa, tai kuten itse tein, laittamalla paksumpaan pussiin ja painelemalla/pyörittelemällä kaulimella pussin päältä niin kauan, että on riittävän pientä muruseosta. Lisää voisula murujen joukkoon ja sekoita hyvin. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle vähän reunojen yli tuleva pala leivinpaperia ja painele seos tasaisesti pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen teon ajaksi.

TÄYTE:
1 dl kahvikermalikööriä (Esim Baileys, Carolans tms Irish Cream)
250g mascarponea
200g Philadelphia-tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 dl tomusokeria
1-2 vaniljatangon siemenet
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen toviksi. Vatkaa sillä aikaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lämmittele kahvikermalikööri liedellä pienessä kattilassa kuumaksi ja sulata liivatteet sen joukkoon, sekoita hyvin. Sekoita mascarpone, tuorejuusto sekä tomusokeri keskenään. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa sisällä olevat pienet siemenet veitsen kärjellä kermavaahdon sekaan. Sekoita kerma mukaan seokseen ja lopuksi kahvikermalikööri-liivateneste sekoitellaan joukkoon. Kaavitaan ja tasoitellaan pohjan päälle ja halutessaan koristellaan esim suklaapavuilla tms. Kannattaa antaa olla vähintään 4 tuntia hyytymässä, mutta parhaimmillaan tämä herkku on ehdottomasti seuraavana päivänä.