Olen tässä kokeillut puolitoista viikkoa keventää ruokavaliota vähentämällä hiilihydraattien määrää, mutta en kuitenkaan ole millään tiukalla linjalla, eli hiilihydraatteja nautin yhä varmaan sen 100g päivässä hyvinkin, mutta sekin on jo iso muutos edeltävään aikaan. Innostuin kokeilemaan tehdä kesäkurpitsasta ja lihasta sekä sienistä laatikkoa, vähän niin kuin lasagnea, mutta ilman vehnää ja valkokastikkeita.
Kastike:
400g jauhelihaa
1-2 dl herkkusieniä viipaloituna
1 pkt pekonia
1 tlk tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa (käytin kevyttä)
Mausteita oman maun mukaan, itse käytin suolaa, valkopippua, mustapippuria ja grillausmaustetta
Väliin
n. 200g kesäkurpitsaa ohuehkoina pitkinä viipaleina
150-200g juustoraastetta
Ruskista jauheliha, lisää pilkottu pekoni ja sieniviipaleet, anna olla tovi pannulla ja lisää sitten tomaattimurska, kerma ja mausteet. Hauduttele noin 10 minuuttia.
Tämä kannattaa tehdä vähän pienempään ja korkeahkoon vuokaan, että saa laatikkoon mukavasti paksuutta. Laita pohjalle kastiketta, sitten kesäkurpitsaviipaleita ja juustoraastetta, ja taas kastiketta jne. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta, paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.
Tuli kyllä mielettömän hyvää!!
