Minttusuklaa-kahvikakku

200g voita tai margariinia
n. 180-200g Pätkis-suklaata
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 dl vahvaa kahvia keitettynä

Sulata rasva ja paloitellut suklaat kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt rasva-suklaaseos munavaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos ja kahvi vuorotellen taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, eli kääntele varovasti esim. taikinanuolijalla. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun n.1,8l vuokaan. Paista uunin alatasolla noin 50-55 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Tällaisen herkkukakun ohje löydettiin esikoisen kanssa Ruoka-Pirkasta kun mietimme, mitä helppoa ja hyvää leivomme pääsiäiseksi. Maukasta tuli!

Mustikka-rahkatorttu

Uusimmasta Yhteishyvästä löytyi resepti, jota piti ehdottomasti testata. Yksinkertaiset ainekset, mutta loistelias maku!

Pohja:
150g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2, 5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 dl vispikermaa
200g mustikoita

Vaahdota pehmeä margariini sokerin kanssa ja lisää muna vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja kaurahiutaleet keskenään ja lisää seokseen, sekoita nopeasti. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (halk. n.22-24cm). Nosta päälle leivinpaperi ja painoksi esim kuivattuja herneitä. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 10 minuuttia. Ota herneet ja leivinpaperi pois ja jatka paistamista vielä noin 5-8 minuuttia tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä ja tee sillä välin täyte. Laita liivatteet veteen pehmenemään, sekoita rahka ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liota siihen yksitellen puristetut liivatteet. Anna seoksen hieman jäähtyä. Valuta liivateseos rahkaseokseen. Vaahdota kerma. Lisää rahkaseokseen mustikat ja kermavaahto varovasti käännellen. Kaada ja levitä täyte pohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Nopea kesäpiiras

Minulla on pakastimen tyhjennysoperaatio käynnissä ja päätin leipoa todella helpon, maukkaan kesäisen piirakan raparperista ja mansikoita, joita pakastimen perukoilta vielä löytyi. Tästä ei kyllä piirakan teko enää helpommaksi muutu, ei tarvita sähkövatkainta edes.

Taikina:
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl sulaa rasvaa / juoksevaa margariinia
2 dl maitoa
5dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Päälle:
4-5 dl tuoreita tai pakastettuja raparperinpaloja ja mansikoita
50-100g pieneksi paloiteltua valkosuklaata

Muruseos:
1, 5 dl pehmeää rasvaa
1,5 dl hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kaurahiutaleita

Sekoita puuhaarukalla munat ja sokeri, lisää rasva sekä maito, sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri sekä kardemumma vehnäjauhoihin, lisää taikinaan. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä tasaisesti esim. nuolijalla. Lisää päälle marjat, valkosuklaa ja lopuksi muruseos. Muruseos tehdään käsin nyppimällä kuivat aineet pehmeän rasvan sekaan. Paista 200 asteessa noin 25-35 minuuttia.

Suklaa-unelmakakku

Ostin joku aika sitten yhden suosikkiblogini, monelle tutun Hellapoliisin ihanan ruokakirjan, josta olenkin tehnyt jo useampaa juttua. Kaikki kokeilut eivät tosin päädy blogiini, mutta ne herkullisimmat tietenkin. Innostuin joku vuosi sitten noista kahvikakuista, muistakin kuin siitä perinteisestä tiikeristä. Niiden suhteen on melkeinpä vain mielikuvitus rajana, kun alkaa miettimään kakun makuaineksia. Hellapoliisin kirjassa olikin kiinnostavan suklaisen kakun ohje, joka päätyi viime viikolla kokeiluun. Erityisen vaikutuksen teki tuo kuorrutus! Kakkuhan säilytetään jääkaapissa, että kuorrutus jähmetyttyään pysyy sellaisena napakkana. Ystävä totesi kakkua maistaessaan, että ihanan kostea, hän kun ei tykkää yhtään perinteisistä kuivemmista kahvikakuista. Jatkossa saattaisin itse laittaa taikinaan vähän minttusuklaata tai appelsiinimehua & kuoriraastetta oman kivan säväyksen tuomaan, mutta olihan tämä tällaisenaankin herkku! Kuorrutus oli koostumukseltaan niin upea, että sitä tulen käyttämään kyllä jatkossa kun pitää suklaalla kuorruttaa.

Taikina:
150g voita
1 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 munaa
1,5 dl kermaa
1 dl mantelijauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Kuorrutus:
100g voita
1,5 dl kaakaotomusokeria
100g tummaa suklaata ( minusta parhain on se Brunbergin 150g levy!)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi, lisää yksitellen hyvin vatkaten munat joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä kerma. Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150-175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa pehmeänkö voi ja kaakaotomusokeri vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt suklaa joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle, säilytä jääkaapissa.

Hauskaa vappua!

Niin se vain kevät on täällä pienistä lumisateista huolimatta ja ylihuomenna jo vappu! Vihdoin ja viimein testasin itse munkkien tekoa. Jostain syystä on aina ollut vähän sellainen kammo siihen kuuman rasvan kanssa pelaamiseen, mutta hyvinhän se meni ja lopputuloksena oikein maukkaat munkit. Munkit tein Citymarketin nettisivuilta löytyneellä ohjeella. Paistorasvana käytin Sunnuntain munkkirasvaa, jota myydään siis 500g paketissa. Viime viikolla laitoin myös siman käymään ja tänään maistettiin ensimmäiset lasilliset. Nyt meni hiivan määrä nappiin, viime vuonna lipsahti vähän liiankin kanssa.

Blogissani onkin ollut nyt vähän hiljaiseloa, mitään isompaa en olekaan nyt leiponut toviin. Perinteistä pullaa, muffinssia jne on toki tullut tehtyä. Nyt olisikin tarkoitus taas alkaa päivitellä tiuhempaan niin leivonnan kuin ruoanlaiton saralla ja kesän lähestyessä varsinkin grilliherkkujen! Jätelkäähän kommentteja, toiveita mitä haluaisitte tänne jne!

Hauskaa vappua kaikille!

Täydellisen kampanisun metsästys

Olen törmännyt muutamassa blogissa kampanisuohjeisiin ja sitä myöten matkannut muistoissani lapsuuden ruokamuistoihin. Tunnen melkein elävästi kielen päällä sen ihanan, täydellisen kampanisun maun, vaikken ole yli kymmeneen vuoteen niitä maistanut missään. En muista, missä niitä olen lapsena syönyt, mutta muistan, että useamman kerran olen niillä herkutellut. Kampanisujen tekijöissä tuntuu olevan muutamaa "koulukuntaa", toiset laittavat sokeria taikinaan kun taas toiset suorastaan kauhistuvat moisesta. Päätin aloittaa tuon täydellisen kampanisun metsästyksen eräästä ihanasta elokuvablogista löytämäni ohjeen testauksella. Ohje löytyy täältä, kiitos Sooloilija!

Kaikessa yksinkertaisuudessaan taikina koostuu:
250 g margariinia
8 dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
0,5 purkkia maitorahkaa
1/4 dl vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne hyvin sekoittaen rasvavaahtoon. Lopuksi lisää maitorahka sekä vesi, vaivaa taikina tasaiseksi. Laita toviksi kylmään "tekeytymään". Kaulitse taikina levyksi ja ota taikinapyörällä kolmi-tai nelisakaraisia kampoja. Paista 250 asteessa noin 3-4 minuuttia, kunnes kammat saavat hieman väriä pintaan.

Mansikka-limepalat

Harvoin innostun tekemään samana päivänä jotain herkullisen oloista reseptiä kun sellaiseen törmään. Tänään aamulla kuitenkin seikkailin leivontablogien ihanassa maailmassa ja törmäsin sellaiseen ohjeeseen, joka lähtikin tänään heti kauppareissun jälkeen testaukseen. Ohje on Hellapoliisin sivuilta. Olipa muuten ensimmäinen kerta kun kokeilin tuota mansikkatomusokeriakin. Ohje on muuten täysin sama, mutta limen määrää lisäsin, sekä kuorrutteeseen vettä. Mielestäni puolikkaan limen mehu ei riitä mitenkään tuohon määrään tomusokeria. Tässä ohje sellaisena kuin minä sen tein:

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g margariinisulaa
1 1/2 dl maitoa
1 limetin raastettu kuori

Sulata rasva. Vaahdota munat sokerin kanssa kunnon vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja lisää sula rasva, maito sekä limen raastettu kuori vaahdon sekaan. Paista leivinpaperoidulla pellillä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia ( Paistoaika riippuu uunista, tarkkaile välillä, ettei mene liian tummaksi)

Kuorrutus:
300g Mansikanmakuista tomusokeria
1 limen puristettu mehu & noin 0.5 dl vettä ( vaihtoehtoisesti voi käyttää useamman limen mehua jos haluaa oikein kirpakkaa kuorrutusta)

Lisää nestettä tomusokeriin ja sekoita voimakkaasti. Nestettä on riittävästi kun saat tomusokerista levittyvän tahnan, jonka levität vielä vähän lämpimän pohjan päälle. Anna jäähtyä ja leikkaa haluamaasi muotoon. Itse käytin pyöreää muottia.

Kuvaa varten ripottelin päälle vähän valkoista tomusokeria, koska laitan suurimman osan paloista pakkaseen pojan sunnuntaisia synttärijuhlia varten. Toivon mukaan säilyvät hyvänä vielä sulatuksen jälkeenkin. Päälle ajattelin sitten tehdä jokaiseen palaseen pienellä muotilla sokerikuorrutuskukkasen tai ohuen kiekuran limen kuorta.

Oli vaikea lopettaa "maistelemista" kesken, sillä nämä olivat aivan taivaallisen ihanan makuisia! Juuri sopivasti limestä kirpakkuutta ja mansikasta makeutta. Ja ennen kaikkea nopea ja helppo tehdä!!