Ruokaisa lohisalaatti

Herkullinen ja ruokaisa lohisalaatti syntyy seuraavista aineksista:

kypsää lohta ( käytin loimulohta)
uusiaperunoita
voita
sormisuolaa
frisee-salaattia tms
tomaattia
kurkkua
oliiveja
fetajuustoa
punasipulia
rucolaa

Pese ja pilko salaatti, tomaatti sekä kurkku. Kuullota kevyesti punasipuli pannussa rasvassa. Paloittele lohi sopiviksi suupaloiksi. Keitä pestyt, uudetperunat, pilko kypsänä ja vielä lämpinä pienemmiksi paloiksi, perunan koosta riippuen kahteen tai neljään osaan. Lisää perunapaloihin pienessä kulhossa hieman voita ja pyörittele, lopuksi ripottele hieman sormisuolaa sekaan. Lopuksi yhdistä kaikki ainekset valmiiksi jo lautaselle tai kulhoon. Tarjoile esimerkiksi tuoreen rapeakuorisen leivän ja salaattikastikkeen kera. Tämä ruokaisa salaatti sopii hyvin niin arkiruoaksi kuin osaksi juhlatarjoilujakin!

Kipparin kalakeitto

Meidän perheen suosikkikeitoksi on muodostunut tällainen nopea kalakeitto. Määrästä riittää noin neljälle ruokailijalle.

n. 8 perunaa
2 porkkanaa
1 punasipuli
1 pkt pakasteseitiä
n. 1 l vettä
2-3 dl maitoa
1/3 pakettia Koskenlaskijasulatejuusto-pötköstä
Kuivattua tilliä
2 kalaliemikuutiota
Suolaa

Pese, kuori ja pilko perunat 2-4 osaan, samoin porkkanat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Laita kattilaan veden kera ja anna porista hellalla tovi. Sillä välin pilko punasipuli pieneksi silpuksi, lisää kattilaan ja samoin voit laittaa jo maustekuutiotkin. Anna taas kiehuskella sen aikaa, että perunat ja porkkanat jo vähän kypsyvät, sitten laita kuutioitu sei mukaan. Loppuvaiheessa lisää maito sekä pieniksi paloiteltu Koskenlaskija ja maun mukaan suolaa, sekoittele hyvin ja anna vielä kiehua tovi. Lopuksi ripottele kuivattua tilliä sekaan.

Ei uskoisi, miten näin simppeli ruoka voi olla niin hyvää. Meidänkin perheen "keittorajoitteiset" jopa santsaavat tätä ;)

Kylmäsavulohirullat

Tähän määrään käytin yhden 180g paketin kylmäsavulohisiivuja. Täytteenä on aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria, sitruunan mehua sekä ruohosipulisilppua. Lohisiivut levitetään limittäin kelmun päälle. Tuorejuustoon sekoitetaan suola ja pippuri, lisätään sitruunanmehua notkistamaan seosta sekä pieniksi silputtua ruohosipulia oman maun mukaan. Levitä esim kahden ruokalusikan avulla täytettä siivulevyn päälle tasaisesti. Kääri kelmun avulla rullalle ja kiedo kelmua päälle sekä esim foliota. Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi, että rulla jähmettyy ja siitä saa leikattua hyvin siistejä, ehjiä palasia. Rullan ei kannata antaa jäätyä kunnolla, koska se herkästi tekee rullista vähän "vetisen" oloisia/makuisia.