Ruokaisa lohisalaatti

Herkullinen ja ruokaisa lohisalaatti syntyy seuraavista aineksista:

kypsää lohta ( käytin loimulohta)
uusiaperunoita
voita
sormisuolaa
frisee-salaattia tms
tomaattia
kurkkua
oliiveja
fetajuustoa
punasipulia
rucolaa

Pese ja pilko salaatti, tomaatti sekä kurkku. Kuullota kevyesti punasipuli pannussa rasvassa. Paloittele lohi sopiviksi suupaloiksi. Keitä pestyt, uudetperunat, pilko kypsänä ja vielä lämpinä pienemmiksi paloiksi, perunan koosta riippuen kahteen tai neljään osaan. Lisää perunapaloihin pienessä kulhossa hieman voita ja pyörittele, lopuksi ripottele hieman sormisuolaa sekaan. Lopuksi yhdistä kaikki ainekset valmiiksi jo lautaselle tai kulhoon. Tarjoile esimerkiksi tuoreen rapeakuorisen leivän ja salaattikastikkeen kera. Tämä ruokaisa salaatti sopii hyvin niin arkiruoaksi kuin osaksi juhlatarjoilujakin!

Raikas leipäjuustosalaatti

Raikas leipäjuustosalaatti koostuu seuraavista aineksista:

Ruukkusalaattia
Jääsalaattia
Rucolaa
Hunajamelonia
Kurkkua
Siemenettömiä viinirypäleitä
Paahdettuja & suolattuja Cashew-pähkinöitä
Leipäjuustoa

Huuhtele huolellisesti salaatit, kurkku ja viinirypäleet. Pilko salaatti pieneksi, samoin kurkku. Lohko hunajamelonista kuutioita ja halkaiset rypäleet. Kuutioi leipäjuusto myös paloiksi. Sekoita kevyesti kaikki ainekset salaattikulhossa ja ripottele päälle Cashew-pähkinöitä. Simple as that, ja maukasta tulee! Päälle voi laittaa makunsa mukaan salaattikastiketta, tai lorauttaa esimerkiksi valkoista balsamicoa.

Ruokaisa tonnikalasalaatti

1 ruukku jääsalaatti
1 ruukku lehtisalaattia
1 rasia miniluumutomaatteja
1 prk paprikatäytteisiä oliiveja
3 suolakurkkua
1 tuore kurkku
1 pieni punasipuli
2 hlö:n annos keitettyä riisiä, itse käytän thairiisiä
4 keitettyä munaa
1 prk vaalea tonnikalaa
Loraus sitruunaa, ripaus yrttisuolaa

Tällaisella ohjeella teen ruokaisan tonnikalasalaatin. Kastiketta vähän päälle ja eikun nauttimaan!

Nopea pastasalaatti

Tein tässä muutama päivä sitten ns. pastasalaatin, jonka ajattelin laittaa jakoon tännekin. Näinkin "yksinkertaisista" aineista tuli erittäin maukas ruoka. Keittelin putkimakaroonit kypsiksi suolavedessä ja huuhtelin kylmällä vedellä. Sekoitin pastaan purkillisen pestoa aurinkokuivatuista tomaateista ja viipaloin lopuksi mozzarellaa sekaan. Helppoa, nopeaa ja maukasta! Seuraavalla kerralla laitan mukaan muutaman tuoreen basilikan lehden tuomaan näköä ja makuakin!

Meetwurstipastasalaatti

Ohje on peräisin äidiltäni, pitääpäs joskus kysyä, mistä hän on silloin aikanaan sen keksinyt. Sopii niin illan istujaisiin, juhliin kuin vaikka grilliherkkujen kaveriksi!

1 400g:n pss makaroonia
1 pieni pätkä purjoa tai ruohosipulia (jälkimmäisellä tulee miedompi maku)
4-5 suolakurkkua
2 paprikaa
300g meetwurstia
1 tuubi majoneesia
1.5 rkl sinappia
1-2 korkillista etikkaa

Keitä makaroonit kypsiksi ja huuhdo kylmällä vedellä. Pilko ainekset pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon. Sekoita eri kupissa majoneesiin sinappi ja etikka, lisää hyvin sekoittaen salaatin sekaan. Anna maustua rauhassa jääkaapissa, mielellän yön yli.