torstai 1. joulukuuta 2011

Piparinmakuinen omena-tuorejuustopiiras


Törmäsin pari vuotta sitten netissä, täällä, ihanaan jouluisaan piirakkaohjeeseen. Piiras tehdään noin 18-20 cm:n irtopohjavuokaan. Tuplaamalla aineiden määrän saa isompaan vuokaan piiraan hieman korkeammilla reunoilla.

Pohja:
50 g margariinia tai voita
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl soodaa
1/2 kananmunaa
n. 1 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 1/2 kananmunaa
1 omena
1 tl kanelia
ripaus vaniljasokeria

Sulata rasva kattilassa, kiehauta sokerin ja piparkakkumausteen kera, anna jäähtyä tovi. Riko kananmuna lasiin, sekoita ja kaada siitä puolet kattilaan seoksen joukkoon. Yhdistä vehnäjauhot ja sooda, sekoita ne kattilaan seokseen ja muotoile taikinasta pallo, siirrä se kelmun sisälle jääkaappiin toviksi jämäköitymään.

Sekoita sokeri tuorejuustoon, lisää kananmuna ( huomaa myös pohjasta jäänyt puolikas sekoitettu kananmuna!) Kuori omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi, pyörittele kuutiot kaneli/vaniljasokeriseoksessa.

Ota taikina kylmästä ja painele se irtopohjavuoan reunoilla ja pohjalle tasaisesti. Kaada täyteseos pohjan päälle ja lopuksi ripottele omenakuutiot täytteen päälle. Paista 175 asteessa uunin alaritilällä noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, parhaimmillaan jääkaappikylmänä!

sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Tortillapitsat

 

Sain eilen pikkujouluissa aivan huipun vinkin tortillalettuihin liittyen. Kun sitten tänään aloin netistä etsiä ohjeita, löytyi niitä monestakin blogista ja mm. Hellapoliisiltakin, mutta olen onnistunut jotenkin ohittamaan ne kaikki. Yksinkertaisesti ideana on käyttää vehnätortillalettuja pitsapohjana: nopeaa ja helppoa! Lapsetkin tykkäsivät todella paljon, kun tortillaletuilla saa pitsaan todellakin ohuen pohjan. Tänään kokeilimmekin tehdä sitten useammanlaisia täyteversioita, ylimmässä kuvassa on pohjalla ihan vaan ketsuppia (seuraavalla kerralla aion tehdä oikeain tomaattipohjaisen kastikkeen, mutta hyvin "toimii" ketsupillakin! Sitten tonnikalaa, ananasmurskaa, paprikaa, oliivia, aurinkokuivattua tomaattia sekä juustoraastetta. 200 asteessa pidetään sen aikaa, että juustoraaste mukavasti saa väriä pintaansa, reilu viitisen minuuttia (Riippuen täytteiden määrästä ja uunin tehosta, voi olla vähemmän tai enemmän). Tein myös pelkän kasvisversion, johon tuli myöskin ketsuppia pohjalle, mozzarellaa viipaleina, oliivia, aurinkokuivattua tomaattia, punasipulia, villirucolaa sekä juustoraastetta, nam!


Ja nämä pitsaset maistuvat tosiaan hyviltä vielä kylmänkin oikein maukkailta. Lasten versioon tuli heidän toiveesta ketsuppia pohjalle, kinkkusuikaleita, ananasmurskaa, oliiveja ja juustoraastetta. Täytevaihtoehtoja on niin monia kuin makujakin, ja ihan jo muutamalla täytteellä saa aikaan varmasti maukkaan tortillapitsan! Jos haluaa vähän tex mex-makua pitsaan, ketsupin tai normaalin tomaattikastikkeen sijaan voi laittaa vaikka sellaista salsa-kastiketta pohjalle makua antamaan. Ja tortillaletuissahan on nykyää kivasti valikoimissa vähän rukiisempiakin vaihtoehtoja. Tortillapitsat maistuivat koko perheelle ja näitä tullaan tekemään meillä varmasti pian uudestaan niin vieraille kuin omiin suihinkin!

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Vinkki kotileipurille


Lidlissä on nyt myynnissä kivoja pieniä leivonta-aromipulloja. Yksi pakkaus maksaa 1,90e ja sisältää 20 pulloa. Yhdessä pakkauksessa on aromeina sitruuna, appelsiini, karvasmanteli, rommi sekä voi-vanilja. Päiväystä minun ostamissani pakkauksissa oli peräti 12/2013 asti. Riittoisuus menee seuraavasti: 1/2 pullollista- 1 pullollinen sekoitetaan noin 500g jauhoja tai 1/2 litraan nestettä. Käytännössä käytin voi-vaniljaa 1/2 pulloa normaalin muffinssitaikinaan ja tosi kivasti maistui jo sillä määrällä!

lauantai 19. marraskuuta 2011

Kohti joulua


Sieltä se joulu tulla jollottaa, vaikka täällä keskisessä Suomessa ei vielä ensi lumestakaan ole tietoa. Pikku hiljaa mielessä onkin alkanut pyöriä joulun leivonnaiset erityisesti. 


Pari vuotta sitten löysin Kotivinkin joululehdestä aivan ihanan ohjeen punaviinisuklaakakkuun, jonka ohje löytyy blogissani klikkaamalla tästä. Tämän illan ohjelmassa onkin tehdä ensimmäisen kerran tälle vuodelle tuota herkkua. 


Blogin oikeasta sivusta Kategoriat -kohdasta löytyvät niin jouluruokiin kuin joululeivonnaisiin liittyvät ohjeet. 


Nyt kyselisinkin taas, kaipaatko erityisesti jotain ohjetta, kenties kuvienkin kera blogiini, liittyen joulun ajan herkkuihin? 

sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Kahvinmakuinen Daim-valkosuklaakakku


Meillä herkuteltiin tänä isänpäivänä Hellapoliisin vinkkaamalla kahvinmakuisella Daim-valkosuklaakakulla, jonka alkuperäinen ohje löytyy Ruokalasta, täältä. Tässä ohje, kuinka minä kakun tein pienin muutoksin:

Pohja:
175g kaurakeksejä
70g voita

Täyte:
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g maitorahkaa
100g Toblerone valkosuklaata
1 iso patukka Daim-suklaata
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vahvaa kahvia
5 liivatetta

ja päälle 0,5 pussia Daim-rakeita sekä hieman raastettua valkosuklaatakin!

Murskaa kaurakekstit ja sulata voi sillä aikaa. Sekoita voisula keksimurskaan ja levitä noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan pohjalle sekä hieman reunoille.

Sulata valkosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Laita liivatteet noin kymmeneksi minuutiksi kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon maitorahka, vaniljasokeri sekä pieneksi pilkottu Daim. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa. Sulata lioetetut liivatteet kuumaan kahviin ja sekoita ripeästi ohuena norona täytteenn joukkoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle, peitä vuoka esim. kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia, mutta mielellään yön ylikin. Tarjolle ottaessa koristele Daim-rakeilla ja valkosuklaarouheella.

torstai 20. lokakuuta 2011

"Aivonakit" halloween -henkeen


Törmäsin Faceookissa aika erikoiseen ratkaisuun tarjoilla nakkeja ja spagettia. Joku oli kuvannut tuon erikoisen tarjoilutavan ja kuva on mm. Facebookissa eräällä ulkomaisen ryhmän sivulla, jossa ideana esitellä älyvapaita ehdotuksia syömisen suhteen. Esikoiseni näki kyseisen kuvan ja innostui siitä siinä määrin, että päätin kokeilla tehdä ja nimesimme ruoan "aivonakeiksi", lähestyvän halloweenin mukaisesti. Idea on niin yksinkertainen, että pilko nakit pieniksi, pistele spagettia läpi ja keitä. Yllä olevasta kuvasta näkee idea "ennen ja jälkeen" toteutuksellani. Sen verran kannattaa huomioida, että nakkien kannattaa olla suht napakoita, koska spagetin kypsymisajan takia niitä joutuu keittämään kymmenisen minuuttia. Jätin osassa nakeista nuo spagetit pituudeltaan täyspitkiksi ja osan puolitin. Kannattaa puolittaa spagetti ennen nakkiin pistelyä, sillä se menee helpommin kattilaan ja on paremman näköinen. Joskin täytyy huomauttaa, että ovathan nämä lautasella aika hurjan ja hassun näköisiä, mutta lapset tykkäsivät tosi paljon.

Kuka sanoi, ettei ruoalla saisi leikkiä? ;D

keskiviikko 12. lokakuuta 2011

Raikas leipäjuustosalaatti



Raikas leipäjuustosalaatti koostuu seuraavista aineksista:

Ruukkusalaattia
Jääsalaattia
Rucolaa
Hunajamelonia
Kurkkua
Siemenettömiä viinirypäleitä
Paahdettuja & suolattuja Cashew-pähkinöitä
Leipäjuustoa

Huuhtele huolellisesti salaatit, kurkku ja viinirypäleet. Pilko salaatti pieneksi, samoin kurkku. Lohko hunajamelonista kuutioita ja halkaiset rypäleet. Kuutioi leipäjuusto myös paloiksi. Sekoita kevyesti kaikki ainekset salaattikulhossa ja ripottele päälle Cashew-pähkinöitä. Simple as that, ja maukasta tulee! Päälle voi laittaa makunsa mukaan salaattikastiketta, tai lorauttaa esimerkiksi valkoista balsamicoa.

lauantai 1. lokakuuta 2011

Sienipiiras


Tunnustettakoon ensin, etten ole ikinä ollut mikään suuri sienien ystävä. Herkkusienistä pidän kypsennettynä ruoan seassa ja täytettyjä grilliherkkusieniä rakastan. Olen kuitenkin pitkään halunnut kokeilla tehdä jotain sienistä ja ehkä jopa ylittää omia ennakkoluulojakin. Sain tänään sattumalta todella edullisesti sankollisen suppilovahveroita ja päätin kokeilla tehdä niistä jotain ja myös pakastaa osan. Huuhtelin ja siistin sienet, haihduttelin ylimääräiset vedet paistinpannulla pois ja puolet laitoin pakasterasiaan, puolet pyörittelin vielä voissa punasipulin ja pekonin kera. Tein tästä seoksesta täytteen suolaiseen piirakkaan ja tässä ohje kokonaisuudessaan:

Vanha tuttu suosikkini suolaisen piirakan pohjaksi:
125g margariinia
1 dl juustoraastetta
2, 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl vettä

Nypi vehnäjauho, johon leivinjauhe sekoitettu, pehmeään margariiniin ja lisää vesi sekä juustoraaste. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, levitä piirakkavuoan pohjalle. Esipaista 10 minuuttia 200 asteessa ja tee sillä aikaa täyte.

Täyte:
2-3 dl paistettuja suppilovahveroita, jonka seassa 1 pilkottu punasipuli sekä puoli pakettia pekonia pieneksi pilkottuna, ripaus suolaa lopuksi
3 munaa
0,5-1 dl raejuustoa
0,5 dl ruokakermaa
0,5 tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 dl juustoraastetta

Sekoita täytteen aineet kulhossa keskenään sienisipulipekoni-seosta lukuunottamatta. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja lopuksi ripottele sieniseos täytteen päälle. Paista vielä 200 asteessa noin vartti.

Ja vaikka en ole tosiaan sienin ystävä, tämä kyllä maistui. Suppilovahverojen maku tulee juuri sopivasti sipulin ja pekonin rinnalla esille! Olen aika tyytyväinen, että vihdoin päätin tutustua sienin maailmaan ruoanlaitossa!

lauantai 17. syyskuuta 2011

Herkullinen luumuhillo



Leena Lumi blogissaan kertoi kokeilleensa luumuhillo-ohjetta kirjasta Syksyn makuja. Hän oli soveltanut ohjetta mm. vähentämällä sokerin määrää ja käyttämällä hillosokeria tavallisen sijaan, ja lisäämällä vaniljaa. En ole ikinä itse kokeillut tehdä hilloa ja nyt päätin vihdoin toteuttaa monen vuoden aikomuksen tehdä hilloa. Leenan ohjeesta sovelsin seuraavan oman ohjeen, sillä kaapista ei löytynyt esimerkiksi kanelitankoja.

1 kg luumuja
3dl vettä
550g hillosokeria
2 tl kanelia
0,5 tl oikeaa vaniljajauhetta

Pese ja halkaise luumut, ota kivet pois. Laita luumut, kaneli ja vesi kattilaan, keitä pehmeäksi. Lisää sokeri, johon sekoitettu vaniljajauhe, ja keittele kunnes alkaa muuttua sosemaisemmaksi. Jäähdytä puolisen tuntia ja purkita hyvin pestyihin kuumiin lasipurkkeihin. Hillo hyytyy vielä jääkaapissa hillomaisemmaksi. Itse olin purkittaessa vähän epävarma, tuliko hillosta liian löysää, mutta niin se vain tosiaan vielä hyytyi ja on nyt ihan yhtä tuhtia kuin kaupan hillot koostumukseltaan.

Ihan ihmetyttää, miksi en ole aikaisemmin tehnyt hilloja. Sehän on ihan älyttömän helppoa ja nopeaa sekä makujen maailma rajaton. Tästä kanelisesta, vaniljaisesta luumuhillosta tuli todella herkullista! Seuraavaksi aion kokeilla tehdä omenavaniljahilloa..ja sitten ehkä jotain eksoottisempaa..ja....

Mikä on sinun hillobravuurisi? Mistä yhdistelmästä toivoisit minun testaavan hillon tekoa?

Ruokablogini on ollut vähän vielä kesän jäljiltä varsinkin aika hiljainen, mutta ensi kuussa luvassa mm. pientä suolaista juhlatarjottavaa ja arki-ruokia!

Maukasta syyskuuta kaikille!

lauantai 13. elokuuta 2011

Arkistojen kätköistä

Kaivelin tässä vanhalta koneelta kuvia ja innostuin tekemään pienen kuvakollaasin tekemistäni kakuista, joskin tässä toki vain murto-osa. Osa kakuista onkin ollut esillä jo täällä blogissani.

sunnuntai 7. elokuuta 2011

Ruokaisa tonnikalasalaatti


1 ruukku jääsalaatti
1 ruukku lehtisalaattia
1 rasia miniluumutomaatteja
1 prk paprikatäytteisiä oliiveja
3 suolakurkkua
1 tuore kurkku
1 pieni punasipuli
2 hlö:n annos keitettyä riisiä, itse käytän thairiisiä
4 keitettyä munaa
1 prk vaalea tonnikalaa
Loraus sitruunaa, ripaus yrttisuolaa

Tällaisella ohjeella teen ruokaisan tonnikalasalaatin. Kastiketta vähän päälle ja eikun nauttimaan!

Suklainen täytekakku


Pohja
7 munaa
2, 5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilän läpi sekoita varovasti vaahdon sekaan. Kaada n. 26cm vuokaan, paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Täyte
500 maitorahkaa
3 dl vispikermaa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
0,5 dl sokeria
Ripaus mansikkatomusokeria
Tuoreita mansikoita 0,5 l

Vaahdota vispikerma, lisää loppuvaiheessa siivilän läpi vaniljakreemijauhe sekä mansikkatomua. Sekoita sokeri maitorahkaan ja lisää vaahtoon. Levitä täyte kostutetun kakkupohjan päälle melkein kokonaan, viipaloi tuoreet mansikat täytteen päälle. Levitä loppu täyte vielä päälle.

Kuorrutus
150 g margariinia
2,5 dl tomusokeria
1 dl vahvaa kahvia
300g tummaa suklaata ( käytän Brunbergin 150g levyjä)

Keitä vahva kahvi ja jätä pannuun kuumana. Vaahdota margariini ja tomusokeri. Pilko suklaa pieneksi ja sulata kuumaan kahviin. Anna jäähtyä hieman ennen kuin sekoitat margariinitomusokerivaahtoon. Kaada täyte kakun päälle ja levitä lastalla. Jähmettyy jääkaapissa, muttei kovetu samalla tavalla kuin pelkkä suklaakuorrutus.

lauantai 6. elokuuta 2011

Coctailtikkusiili


Ihana idea niin lastenjuhliin kuin vaikka illanistujaisiin on tämä coctailtikkusiili. Siilin voi tehdä vesimeloniin tai vaikka kaalin puolikkaaseenkin. Jos haluaa pienemmän siilin, hunajameloni esimerkiksi on siihen sopivan kokoinen. Kaiverra meloni ontoksi. Pilko tikkuihin tulevat ainekset ja pistele tikkuihin, lopuksi paina tikut meloniin kiinni. Hauska yksityiskohta tarjoilupöytään!

perjantai 5. elokuuta 2011

Kolmen juuston piiras


Pohja:
125 g margariinia
1dl juustoraastetta
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl vettä

Täyte:
1, 5 dl raejuustoa
1, 5 dl fetajuustokuutioita
1 dl juustoraastetta
3 munaa
1 punasipuli
1-2 dl aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset käsin nyppimällä. Esipaista pohjaa 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Tee sillä välin täyte. Sipulin ja aurinkokuivatun tomaatin tilalla/rinnalla voi käyttää mitä vain mieleistä raaka-ainetta, esimerkiksi vaikka basilikaa, ananasta tai laittaa lihaa, kalaa jne. Vain mielikuvitus rajana!

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista niin kauan, että täyte on kauniisti ruskettunut ja hyytynyt.

maanantai 1. elokuuta 2011

Paluu hellan ääreen


Helteinen kesä on vierähtänyt aika lailla vältellen hellan ääressä yhtään ylimääräistä oloa. En ole leiponut kuin pari raparperipiirakkaa sekä kummipojan rippijuhliin  kakun. Vielä on kesää jäljellä, mutta pikku hiljaa olisi tarkoitus palailla hellan äärelle siinä määrin, että on aihetta päivitellä blogiakin. Tässä lähiaikoina tulossa onkin ohjetta herkullisista mansikkarahkapaloista, helposta pestopastasalaatista, tonnikalajuustopiiraasta jne. Lisäksi olen luvannut itselleni ja parille ystävälle, että aion tutustua thaimaalaisen keittiön saloihin ;)

Nyt olisi hyvä sauma myös toivoa, millaisia ohjeita tänne kaipaatte, ketkä täällä kurkkimassa käytte! Vielä on kesää kuitenkin tovi jäljellä, ja ennusteiden mukaan helteitäkin, mikä meillä tarkoittaa jopa yli 30 asteen lämpötiloja sisälläkin. Mutta vähitellen siis tulossa juttua tännekin!

maanantai 11. huhtikuuta 2011

Siman salaisuus

(Kuvan lähde: Me naiset)

Olen tehnyt muutamana vuonna simaa ihan fariinisokeripussin kyljessä olevalla ohjeella. Olen myös maistanut monen tutun tekemää simaa. Jotenkin kuitenkin makumuistoissa kaihertaa se niin hyvä sima, mitä lapsena sai. Onko aika kullannut muistot vai saako esimerkiksi tuolla sokeripussin kyljessä olevalla ohjeella sellaista simaa, mitä lapsenakin juotiin? Ensi viikolla olisi aika laittaa sima käymään, joten kertokaahan tänne teidän paras simaohjeenne!

keskiviikko 16. maaliskuuta 2011

Kipparin kalakeitto


Meidän perheen suosikkikeitoksi on muodostunut tällainen nopea kalakeitto. Määrästä riittää noin neljälle ruokailijalle.

n. 8 perunaa
2 porkkanaa
1 punasipuli
1 pkt pakasteseitiä
n. 1 l vettä
2-3 dl maitoa
1/3 pakettia Koskenlaskijasulatejuusto-pötköstä
Kuivattua tilliä
2 kalaliemikuutiota
Suolaa

Pese, kuori ja pilko perunat 2-4 osaan, samoin porkkanat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Laita kattilaan veden kera ja anna porista hellalla tovi. Sillä välin pilko punasipuli pieneksi silpuksi, lisää kattilaan ja samoin voit laittaa jo maustekuutiotkin. Anna taas kiehuskella sen aikaa, että perunat ja porkkanat jo vähän kypsyvät, sitten laita kuutioitu sei mukaan. Loppuvaiheessa lisää maito sekä pieniksi paloiteltu Koskenlaskija ja maun mukaan suolaa, sekoittele hyvin ja anna vielä kiehua tovi. Lopuksi ripottele kuivattua tilliä sekaan.

Ei uskoisi, miten näin simppeli ruoka voi olla niin hyvää. Meidänkin perheen "keittorajoitteiset" jopa santsaavat tätä ;)

lauantai 5. helmikuuta 2011

Ruispitsakiekot


Tämän herkun salaisuus on pohjassa, eli ohuessa ruisleivässä. Monella leipomolla näyttää olevan "Revitty"-ruisleipää valikoimissa, mutta osassa niin ala- kuin yläosa paloista ovat aika paksuja. Ruthin leipomolla on ihanan ohutta Revittyä, joten itse käytän sitä. Uunipellille mahtuu 2 kokonaista ruisrevittykiekkoa. Täytemäärä on kahteen kiekkoon:

Margariinia 
1 prk hyvää tonnikalapalaa 
n 100g kevytranskankermaa
1 dl valutettua tomaattimurskaa
1/2 punasipulia
1 paprika
Ripaus suolaa ja pippuria
1-2 dl juustoraastetta

Voitele ruiskiekot margariinilla kevyesti. Pilko punasipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita ranskankerma ja tomaattimurska. Valuta tonnikala hyvin. Lisää sipuli-, ja paprikakuutiot, tonnikala ranskankermatomaattimurskaseokseen, ripaus suolaa ja pippuria sekaan. Levitä täyte kiekkojen päälle ja ripottele lopuksi juustoraastetta päälle. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, tai kunnes juustoraaste on saanut jo vähän väriä pintaan ja täyte hieman hyytynyt.

Nämä ovat kivoja laittaa tarjolle kokonaisina ja jokainen saa esim pitsaleikkurilla helposti leikata sopivia palasia itselleen.

torstai 3. helmikuuta 2011

Aurinkoinen jauhelihaperunavuoka


n. 700-800g perunoita
400 g jauhelihaa ( & mausteita oman maun mukaan)
200 g maissia
3-3.5dl ruokakermaa
1/2 pkt Koskenlaskija-palaa
1 tl suolaa
n. 1 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja mausta reilusti makusi mukaan. Pese ja kuori perunat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Laita uunivuokaan ensin kerros perunaviipaleita, sitten jauhelihaa ja sitten maissia ja taas seuraava kerros samalla tavalla. Pilko Koskenlaskijajuusto pieniksi paloiksi ja sekoita ruokakerman joukkoon, kaada seos lopuksi vuoan päälle. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia ja sekoita vuokaa hieman, lisää juustoraaste päälle ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia. Kannattaa kokeilla vielä ennen uunista ottoa haarukalla kypsyyttä, että perunaviipaleet ovat varmasti pehmeitä. Kermaa voi lisätä kesken paiston jos tuntuu, että vuoka alkaa kuivahtaa. Vuoan voi myös kypsentää matalammalla lämmöllä esimerkiksi 170 asteessa, ja tuolloin paistoaika pitenee, mutta sopii hyvin esim jos haluaa laittaa vuoan rauhassa kypsymään pariksi tunniksi uuniin esim ulkoilun ajaksi.

Jauhelihamaksapihvit


2,5 dl ruokakermaa
1,5 dl korppujauhoja
1 iso punasipuli
1 tl suolaa
1 tl aromisuolaa
1 tl meiramia
1 tl paprikaa
Mustapippuria rouheena
2 isoa perunaa
300 g jauhettua maksaa
400g nauta-sikajauhelihaa
1 muna

Laita korppujauhot toviksi ruokakerman sekaan turpoamaan. Pilko punasipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauheliha ja maksa ruokakerman sekaan, lisää muna ja mausteet. Kuori perunat ja raasta ohueksi raasteeksi, lisää taikinaan. Pihvit voi paistaa joko leivinpaperin päällä pannulla uunissa kuten jauhelihapihvit, tai sitten paistinpannulla ja laittaa vaikka vielä toviksi uunivuokaan kypsymään loppuun asti. Tästä taikinamäärästä tulee iso annos pihvejä joten näitä voi hyvin pakastaakin! Meillä lapset myös tykkäävät näistä, kun eivät maistu liian voimakkaasti maksalle jauhelihan myötä.

sunnuntai 30. tammikuuta 2011

Samettinen kanapata


Samettinen kanapata

400 g broilerinsuikaleita
1 punasipuli
9 dl vettä
3 dl risottoriisiä
1 prk maustettua Creme Fraichea ( Käytin valkosipuli-yrtit)
2-2.5 dl ruokakermaa
1/3 Koskenlaskija-paketista
2 porkkanaa
1 tl aromisuolaa
Ripaus pippuria
1 kanaliemikuutio

Pilko sipuli ja ruskista kevyesti pannulla broilerin kera. Sekoita Creme fraiche, ruokakerma ja koskenlaskija pieninä paloina, lisää mausteet seokseen. Pilko kanaliemikuutio pienemmiksi paloiksi. Kuution tilalla esim kanafondi käy tosi hyvin maustamiseen! Kaada uunivuokaan vesi ja riisi. Jos et pidä risotosta / sen "suutuntumasta", voit käyttää tavallistakin riisiä, mutta varsinkin risottoriisi tekee tästä ihanan samettisen tuntoisen. Pilko kuorittu porkkana ohuiksi siivuiksi ja levitä riisin päälle. Kaada broilerit ja sipulit sekaan. Lopuksi kaada kerma/fraicheseos vuokaan ja kääntele sekaisin. Paista 170 asteessa noin 1.5 tuntia tai 200 asteessa noin tunti. Kannattaa paiston loppuvaiheessa käännellä pataa vielä ja antaa paistua tovi.

VINKKI: Jos tykkää maissista, tähän käy tosi hyvin pussillinen maissia sekaan!

tiistai 25. tammikuuta 2011

Täytetyt paprikat


Olen varmaan pari vuotta aikonut aina tehdä täytettyä uunipaprikoita ja vihdoin sain sitten kokeiltua! Salaisuus lienee maukkaassa täytteessä ja siinä, että paprika ehtii hyvin pehmetä uunissa. Tällaisen täytteen tein koverrettujen paprikoiden sisälle:

Täyte
400g jauhelihaa (kunnolla mausteita! Laitoin itse suolaa, pippuria, valkosipulia ja savustettua paprikajauhetta)
1/3 pakettia Aurajuustoa
1 punasipuli
Reilu desi paksua turkkilaista jogurttia
1dl viipaloituja herkkusieniä

Päälle
Juustoraastetta

Pilko ja ruskista punasipuli yhdessä sienten kanssa. Paista jauheliha ja mausta hyvin! Lisää sipulisieni seos jauhelihaan ja sekoita. Lisää paksu jogurtti ja aurajuusto, sekoita kevyesti. Leikka paprikoista ns. hatut pois ja koverra valkoinen osa sisältä pois. Tämän täytemäärän laitoin neljän keskikokoisen paprikan sisälle. Ripottele päälle reilusti juustoraastetta ja paista 200 asteessa noin puolisen tuntia. Anna tovi seistä ihan pieni tovi vuoassa ennen tarjoilua. Ja ei kun nauttimaan!

sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Punajuurivuoka


Kokeilin kokkailla taas jotain VHH-ystävällistä ruokaa ja päädyin testaamaan punajuurivuokaa, ohje omasta päästä, mutta lienee monista resepteistä tutut raaka-aineet yhdistettynä. Punajuuret ovat Lidlin lasipurkista pieniä pyöreitä kypsiä, jotka huuhdoin ja viipaloin. Eivät maistu vahvasti etikkaiselta, kuten monesti varsinkin ne valmiit suikaleet lasipurkissa maistuvat. Tarkkaa määrää en katsonut kun viipaloin, joten tarkan määrän joutuu itse katsomaan oman maun mukaan.

Kypsiä punajuuria ohuehkoina viipaleita
400g jauhelihaa (johon suolaa, mustapippuria jne)
1 punasipuli
1 prk kolmen juuston kermaa
1/3 osa pkt:a Aurajuustoa

Huuhtele ja siivuta kypsät punajuuret, paista jauheliha ja mausta se reilusti oman maun mukaan. Sekoita punajuuriviipaleet jauhelihan kanssa ja kaada kerros vuoan pohjalle, murenna Aurajuustoa päälle ja taas uusi kerros ja Aurajuustoa jne. Lopuksi kaada kolmen juuston kerma päälle, uuniin 200 asteeseen noin tunti. Loppuvaiheessa sekoittele ja tarvittaessa laita esimerkiksi leivinpaperi päälle, ettei vuoan pinta tummu liikaa.

perjantai 21. tammikuuta 2011

Juustoinen uuniseiti maissipedillä


1 pkt pakasteseitiä
2-3 dl pakastemaissia
2 dl kolmenjuuston kermaa
1-2 dl turkkilaista jogurttia (tai muuta vastaavaa)
1 punasipuli
n. 2 dl juustoraastetta
Mausteita maun mukaan, itse laitoin aromisuolaa, valkopippuria ja kalamaustetta

Kaada jäinen pakastemaissi uunivuokaan ja nosta seitipalat päälle. Sekoita paksu turkkilainen jogurtti tai esimerkiksi creme fraiche kerman kanssa. Ripottele mausteet seitipalojen päälle. Leikkaa punasipuli ohuen ohuiksi rilloiksi ja levitä seitipalojen päälle. Kaada kermajogurttiseos seitipalojen, maissin ja sipulin päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele lopuksi juustoraaste päälle. Paista 225 asteessa noin puolisen tuntia tai kunnes juustoraaste ruskettunut. Anna vetäytyä tovi uunista oton jälkeen. Kannattaa maustaa kunnolla, sillä seihän on aika neutraalin makuista. Kolmenjuuston kermasta tosin tulee mukavasti makua.

Koska nyt meidän keittiössä tutustutaan VHH-ruokavalioon sovelletusti, päätin kokeilla jotain helppoa ja nopeaa kalaruokaa, missä ei niitä huonoja hiilareita kauheasti olisi. Ohje on omasta päästä kiireessä sovellettu. Ymmärtääkseni maissi kuuluu sellaisen ihan tiukasti karpaavan vältettävään ryhmään, mutta itse kun olen tällainen hyväkarppaaja enkä laske päivittäin hiilareita, syön leipääkin jne, niin hyvällä omalla tunnolla laitoin tähän maissit mukaan. Ennen tätä hyväkarppausta olisi ollut lisukkeena varmaan iso annos rapsakoita lohkoperunoita tms, joten tämäkin versio on jo huomattavasti parempi, vai mitä? Voisi kai sanoa näitä kokeilevia VHH-kokkailujani "karppiystävällisiksi" kuitenkin, vaikkeivat varmaan ihan täysin edes hyväkarppausperiaatteiden mukaan aina menisikään.

torstai 13. tammikuuta 2011

Karppaajan kesäkurpitsalihavuoka


Olen tässä kokeillut puolitoista viikkoa keventää ruokavaliota vähentämällä hiilihydraattien määrää, mutta en kuitenkaan ole millään tiukalla linjalla, eli hiilihydraatteja nautin yhä varmaan sen 100g päivässä hyvinkin, mutta sekin on jo iso muutos edeltävään aikaan. Innostuin kokeilemaan tehdä kesäkurpitsasta ja lihasta sekä sienistä laatikkoa, vähän niin kuin lasagnea, mutta ilman vehnää ja valkokastikkeita.

Kastike:
400g jauhelihaa
1-2 dl herkkusieniä viipaloituna
1 pkt pekonia
1 tlk tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa (käytin kevyttä)
Mausteita oman maun mukaan, itse käytin suolaa, valkopippua, mustapippuria ja grillausmaustetta

Väliin
n. 200g kesäkurpitsaa ohuehkoina pitkinä viipaleina
150-200g juustoraastetta

Ruskista jauheliha, lisää pilkottu pekoni ja sieniviipaleet, anna olla tovi pannulla ja lisää sitten tomaattimurska, kerma ja mausteet. Hauduttele noin 10 minuuttia.

Tämä kannattaa tehdä vähän pienempään ja korkeahkoon vuokaan, että saa laatikkoon mukavasti paksuutta. Laita pohjalle kastiketta, sitten kesäkurpitsaviipaleita ja juustoraastetta, ja taas kastiketta jne. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta, paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Tuli kyllä mielettömän hyvää!!