Raikas leipäjuustosalaatti

Raikas leipäjuustosalaatti koostuu seuraavista aineksista:

Ruukkusalaattia
Jääsalaattia
Rucolaa
Hunajamelonia
Kurkkua
Siemenettömiä viinirypäleitä
Paahdettuja & suolattuja Cashew-pähkinöitä
Leipäjuustoa

Huuhtele huolellisesti salaatit, kurkku ja viinirypäleet. Pilko salaatti pieneksi, samoin kurkku. Lohko hunajamelonista kuutioita ja halkaiset rypäleet. Kuutioi leipäjuusto myös paloiksi. Sekoita kevyesti kaikki ainekset salaattikulhossa ja ripottele päälle Cashew-pähkinöitä. Simple as that, ja maukasta tulee! Päälle voi laittaa makunsa mukaan salaattikastiketta, tai lorauttaa esimerkiksi valkoista balsamicoa.

Sienipiiras

Tunnustettakoon ensin, etten ole ikinä ollut mikään suuri sienien ystävä. Herkkusienistä pidän kypsennettynä ruoan seassa ja täytettyjä grilliherkkusieniä rakastan. Olen kuitenkin pitkään halunnut kokeilla tehdä jotain sienistä ja ehkä jopa ylittää omia ennakkoluulojakin. Sain tänään sattumalta todella edullisesti sankollisen suppilovahveroita ja päätin kokeilla tehdä niistä jotain ja myös pakastaa osan. Huuhtelin ja siistin sienet, haihduttelin ylimääräiset vedet paistinpannulla pois ja puolet laitoin pakasterasiaan, puolet pyörittelin vielä voissa punasipulin ja pekonin kera. Tein tästä seoksesta täytteen suolaiseen piirakkaan ja tässä ohje kokonaisuudessaan:

Vanha tuttu suosikkini suolaisen piirakan pohjaksi:
125g margariinia
1 dl juustoraastetta
2, 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl vettä

Nypi vehnäjauho, johon leivinjauhe sekoitettu, pehmeään margariiniin ja lisää vesi sekä juustoraaste. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, levitä piirakkavuoan pohjalle. Esipaista 10 minuuttia 200 asteessa ja tee sillä aikaa täyte.

Täyte:
2-3 dl paistettuja suppilovahveroita, jonka seassa 1 pilkottu punasipuli sekä puoli pakettia pekonia pieneksi pilkottuna, ripaus suolaa lopuksi
3 munaa
0,5-1 dl raejuustoa
0,5 dl ruokakermaa
0,5 tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 dl juustoraastetta

Sekoita täytteen aineet kulhossa keskenään sienisipulipekoni-seosta lukuunottamatta. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja lopuksi ripottele sieniseos täytteen päälle. Paista vielä 200 asteessa noin vartti.

Ja vaikka en ole tosiaan sienin ystävä, tämä kyllä maistui. Suppilovahverojen maku tulee juuri sopivasti sipulin ja pekonin rinnalla esille! Olen aika tyytyväinen, että vihdoin päätin tutustua sienin maailmaan ruoanlaitossa!

Herkullinen luumuhillo

Leena Lumi blogissaan kertoi kokeilleensa luumuhillo-ohjetta kirjasta Syksyn makuja. Hän oli soveltanut ohjetta mm. vähentämällä sokerin määrää ja käyttämällä hillosokeria tavallisen sijaan, ja lisäämällä vaniljaa. En ole ikinä itse kokeillut tehdä hilloa ja nyt päätin vihdoin toteuttaa monen vuoden aikomuksen tehdä hilloa. Leenan ohjeesta sovelsin seuraavan oman ohjeen, sillä kaapista ei löytynyt esimerkiksi kanelitankoja.

1 kg luumuja
3dl vettä
550g hillosokeria
2 tl kanelia
0,5 tl oikeaa vaniljajauhetta

Pese ja halkaise luumut, ota kivet pois. Laita luumut, kaneli ja vesi kattilaan, keitä pehmeäksi. Lisää sokeri, johon sekoitettu vaniljajauhe, ja keittele kunnes alkaa muuttua sosemaisemmaksi. Jäähdytä puolisen tuntia ja purkita hyvin pestyihin kuumiin lasipurkkeihin. Hillo hyytyy vielä jääkaapissa hillomaisemmaksi. Itse olin purkittaessa vähän epävarma, tuliko hillosta liian löysää, mutta niin se vain tosiaan vielä hyytyi ja on nyt ihan yhtä tuhtia kuin kaupan hillot koostumukseltaan.

Ihan ihmetyttää, miksi en ole aikaisemmin tehnyt hilloja. Sehän on ihan älyttömän helppoa ja nopeaa sekä makujen maailma rajaton. Tästä kanelisesta, vaniljaisesta luumuhillosta tuli todella herkullista! Seuraavaksi aion kokeilla tehdä omenavaniljahilloa..ja sitten ehkä jotain eksoottisempaa..ja....

Mikä on sinun hillobravuurisi? Mistä yhdistelmästä toivoisit minun testaavan hillon tekoa?

Ruokablogini on ollut vähän vielä kesän jäljiltä varsinkin aika hiljainen, mutta ensi kuussa luvassa mm. pientä suolaista juhlatarjottavaa ja arki-ruokia!

Maukasta syyskuuta kaikille!

Arkistojen kätköistä

Kaivelin tässä vanhalta koneelta kuvia ja innostuin tekemään pienen kuvakollaasin tekemistäni kakuista, joskin tässä toki vain murto-osa. Osa kakuista onkin ollut esillä jo täällä blogissani.

Ruokaisa tonnikalasalaatti

1 ruukku jääsalaatti
1 ruukku lehtisalaattia
1 rasia miniluumutomaatteja
1 prk paprikatäytteisiä oliiveja
3 suolakurkkua
1 tuore kurkku
1 pieni punasipuli
2 hlö:n annos keitettyä riisiä, itse käytän thairiisiä
4 keitettyä munaa
1 prk vaalea tonnikalaa
Loraus sitruunaa, ripaus yrttisuolaa

Tällaisella ohjeella teen ruokaisan tonnikalasalaatin. Kastiketta vähän päälle ja eikun nauttimaan!

Suklainen täytekakku

Pohja
7 munaa
2, 5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilän läpi sekoita varovasti vaahdon sekaan. Kaada n. 26cm vuokaan, paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Täyte
500 maitorahkaa
3 dl vispikermaa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
0,5 dl sokeria
Ripaus mansikkatomusokeria
Tuoreita mansikoita 0,5 l

Vaahdota vispikerma, lisää loppuvaiheessa siivilän läpi vaniljakreemijauhe sekä mansikkatomua. Sekoita sokeri maitorahkaan ja lisää vaahtoon. Levitä täyte kostutetun kakkupohjan päälle melkein kokonaan, viipaloi tuoreet mansikat täytteen päälle. Levitä loppu täyte vielä päälle.

Kuorrutus
150 g margariinia
2,5 dl tomusokeria
1 dl vahvaa kahvia
300g tummaa suklaata ( käytän Brunbergin 150g levyjä)

Keitä vahva kahvi ja jätä pannuun kuumana. Vaahdota margariini ja tomusokeri. Pilko suklaa pieneksi ja sulata kuumaan kahviin. Anna jäähtyä hieman ennen kuin sekoitat margariinitomusokerivaahtoon. Kaada täyte kakun päälle ja levitä lastalla. Jähmettyy jääkaapissa, muttei kovetu samalla tavalla kuin pelkkä suklaakuorrutus.

Coctailtikkusiili

Ihana idea niin lastenjuhliin kuin vaikka illanistujaisiin on tämä coctailtikkusiili. Siilin voi tehdä vesimeloniin tai vaikka kaalin puolikkaaseenkin. Jos haluaa pienemmän siilin, hunajameloni esimerkiksi on siihen sopivan kokoinen. Kaiverra meloni ontoksi. Pilko tikkuihin tulevat ainekset ja pistele tikkuihin, lopuksi paina tikut meloniin kiinni. Hauska yksityiskohta tarjoilupöytään!

Kolmen juuston piiras

Pohja:
125 g margariinia
1dl juustoraastetta
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl vettä

Täyte:
1, 5 dl raejuustoa
1, 5 dl fetajuustokuutioita
1 dl juustoraastetta
3 munaa
1 punasipuli
1-2 dl aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset käsin nyppimällä. Esipaista pohjaa 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Tee sillä välin täyte. Sipulin ja aurinkokuivatun tomaatin tilalla/rinnalla voi käyttää mitä vain mieleistä raaka-ainetta, esimerkiksi vaikka basilikaa, ananasta tai laittaa lihaa, kalaa jne. Vain mielikuvitus rajana!

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista niin kauan, että täyte on kauniisti ruskettunut ja hyytynyt.

Paluu hellan ääreen

Helteinen kesä on vierähtänyt aika lailla vältellen hellan ääressä yhtään ylimääräistä oloa. En ole leiponut kuin pari raparperipiirakkaa sekä kummipojan rippijuhliin  kakun. Vielä on kesää jäljellä, mutta pikku hiljaa olisi tarkoitus palailla hellan äärelle siinä määrin, että on aihetta päivitellä blogiakin. Tässä lähiaikoina tulossa onkin ohjetta herkullisista mansikkarahkapaloista, helposta pestopastasalaatista, tonnikalajuustopiiraasta jne. Lisäksi olen luvannut itselleni ja parille ystävälle, että aion tutustua thaimaalaisen keittiön saloihin ;)

Nyt olisi hyvä sauma myös toivoa, millaisia ohjeita tänne kaipaatte, ketkä täällä kurkkimassa käytte! Vielä on kesää kuitenkin tovi jäljellä, ja ennusteiden mukaan helteitäkin, mikä meillä tarkoittaa jopa yli 30 asteen lämpötiloja sisälläkin. Mutta vähitellen siis tulossa juttua tännekin!

Siman salaisuus

(Kuvan lähde: Me naiset)

Olen tehnyt muutamana vuonna simaa ihan fariinisokeripussin kyljessä olevalla ohjeella. Olen myös maistanut monen tutun tekemää simaa. Jotenkin kuitenkin makumuistoissa kaihertaa se niin hyvä sima, mitä lapsena sai. Onko aika kullannut muistot vai saako esimerkiksi tuolla sokeripussin kyljessä olevalla ohjeella sellaista simaa, mitä lapsenakin juotiin? Ensi viikolla olisi aika laittaa sima käymään, joten kertokaahan tänne teidän paras simaohjeenne!